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生活中巧用酒

    在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，

    加入4分之一或5分之一的啤酒，与米中的水混合后

    蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。

    炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，

    炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。

    如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，

    在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，

    盖盖放一边五 分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。

    如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒

    (几滴，可根据醋放入量多少来加酒)，可使原有醋的酸味减轻。

    如果在做菜时，火腿用不完，夏天炎热不宜存放，可在开口处涂

    些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。

烹调巧用水

    炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。

    炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，

    而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

    炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。

    炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，

    而且炒出的蛋量多，松软可口。

    豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可xx泔水味。

    用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，

    会冲淡原汁的鲜味。

    蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温

    蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

    熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和

    脂肪迅速凝固，影响营养和味道。

    煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，

    会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。

    熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，

    这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。

生活巧用醋

    外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

    xx，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。

    如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

    有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

    新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，

    可除去新瓷器所含的微量铝，避免  铝毒危害身体。

    在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，

    可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

    醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，

    具有隆脂、隆压的疗效。

    宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，

    增加胃酸，促进消化。

    饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。

    餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

残茶的妙用

    湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。

    可以煮茶叶鸡蛋，其味道清香，非常可口。

    用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木、竹桌椅，可使该物品更为光洁。

    把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。

    残茶叶晒干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软。

    把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。

    将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。

    残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。

淘米水的妙用

    用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮。

    沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服。

    用淘米水洗手，可用滋润皮肤作用。

    用淘米水漱口，可以xx口臭或口腔溃疡。

    将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥味。

    把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。

    用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。

    用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。

    常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。

    生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后，容易擦干净。

    淘米水浇灌花木或蔬菜，可使其长得更茁壮。

    用淘米水擦洗后的油漆家具，比较明亮。

    用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能除去臭味。

食盐的妙用

     ★ 想让花开得更鲜色，在花盆里浇一点点盐水即可。

     ★ 用盐水洗xx可止痒。

     ★ 早上喝一杯淡盐水，有助大便通畅。

     ★ 将盐水搽在被开水烫了的皮肤上，可减轻疼痛。

     ★ 用盐可以擦掉铜器上的黑点。

     ★ 洗澡时，水里放点盐，可xx皮肤病。

     ★ 用油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。

     ★ 煮破了壳的鸡蛋时，水里放点盐，蛋白就不会流出来了。

     ★ 将胡萝卜捣碎拌点盐，可以将衣服上血迹擦掉。

     ★ 为防止洗衣服时衣服褪色，可在水中放些盐。

     ★ 每天早晨嘴里含一含淡盐水，可以清洁口腔，xx口臭，

        减轻牙龈肿痛出血，帮助xx牙周炎。

     ★ 洗水果时先把水果表面的污渍揉搓掉，然后把水果浸泡在盐水中，

        半小时后再冲洗干净，即可放心吃。

     ★ 当嗓子内小舌xx下垂时，用盐末点治，可减轻喉部不适。

     ★ 用淡盐水和绿茶或菊花洗眼，可以使xx热痛的急性眼结膜炎很快好转。

     ★ 用盐和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗双脚，可以xxxx病，

         对手、脚xx也有一定的消肿、止痒作 用。

     ★ 用热盐汤浸泡双脚，或用炒盐熨贴腰背，

       对风湿筋骨病，有一定的止痛作用。

     ★ 有虫蔬菜虽无农药污染，但叶上小虫非常难洗，

       只要将蔬菜拆叶泡在淡盐水中3-5分钟，虫子便会自动掉入水中。

     ★ 清洗平菇表面的粘稠物时，可将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右，

       然后用细软净布沿菇纹轻轻擦洗。

     ★ 夏季豆腐很难保存，但将食盐溶解于水后烧沸，

        冷却后把豆腐浸放于盐水中却能使豆腐保存很长时间。

     ★ 煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土味和腥味。

     ★ 新买的碗碟或玻璃杯先放在盐水中煮过，以后就不易破裂。

     ★ 菜刀用钝后，将刀放在盐水中浸泡半小时左右，

        然后在磨刀石上边磨边浇盐水，能使刀刃锋利，且经久耐用。

桔子皮的妙用

      桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，

      可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。

      桔子皮具有xx化痰、健胃xx、降低血压等功能，是一种很好的中药材。

      可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，

      能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。

      烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。

      烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。

      桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、

      糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。