谁还记得曾经的忆苦思甜——菜团子_梅依旧_新浪博客

还记得曾经的忆苦思甜——菜团子

 



 

菜团子,总觉得是老天爷用食物给人们开了一个玩笑。

   在我的记忆里,吃菜团子时,总嫌其难吃而要吃馒头,且对菜团子有别样的绝世倾城的恨。

  然而,菜团子却像是xx的轮回的前身,从之前的难登大雅之堂,而如今它与蟹黄小笼包,水晶虾包,三鲜灌汤包等美味,一走混迹江湖。

  曾经,冬天以白菜、萝卜过生活的时光,像黑白电影一样定格在我的脑海里。那时,到了深秋初冬季节,家家户户都要购买大白菜,储存越冬蔬菜。

  各个副食商店的门前,一垛垛的大白菜,象小山一样。同时,在人们挑选收拾白菜时,掰下来的白菜叶,也堆成了一大堆。就这样的一堆白菜叶,成为了母亲包菜团子的好馅料,加入了几滴可怜的豆油,便是一顿餐饭。

   菜团子,以怀旧的名义回归了。

   一个个黄色的菜团子露出头来,热气氤氲。没有香味,然而单纯质朴。馅料也很家常。有萝卜丝的,大白菜的,还有梅干菜的,偶尔可见细碎的肉末,不知肉味。

   菜团子是健康的食物。在食不厌精,脍不厌细的饮食风尚之下,各种不适宜的餐饮习惯渐渐滋长。

   菜团子的口感很难满足现代人味蕾的需求,然而,它丰富的纤维素、维生素含量以及低脂肪、低热量的特点却与经常摄入高热量食物的现代人极其匹配。




 

 

   原料:混合面(玉米面、黄豆面、黑豆面、小米面、荞麦面、燕麦面、高粱面)2份、面粉1份、酵母粉、白菜、干豆角

   做法:1、把混合粉和面粉放在一盆里,放适量酵母粉,加30℃左右的温水,边倒水

           边搅拌。

        2、面和均匀后放在一边,用湿布盖着,防止面变干,发1小时左右。

        3、发面的同时,把白菜、干豆角剁碎,用手捏团,将里面的水挤出,但不要

          挤得太干,否则口感就不好了,放入葱、姜、香油、酱油调和均匀。

        4、面发好后,抓一把放在手里,搓圆后双手一拍,面皮就摊在双手心

         了;往里放馅后,边转面皮边往上拢,两只手的大拇指同时把馅

         往里按,这样面皮就被推得均匀了,薄厚也一样了。和面时水若放得

        够,可能就不太容易合上,可粘点水。

      5、捏成团上锅,屉布往中间拢一拢,便于菜团子受热,蒸30分钟即可出

          锅。

 

     菜团子是一种十分健康的食品。玉米面中缺少赖氨酸,加入豆面刚好可以弥补这一点。玉米面和小米面含有类胡萝卜素,具有抗氧化作用。同时,玉米面、小米面和干菜、雪里蕻、茴香等都富含膳食纤维,有利于预防多种慢性疾病。

 

 

 

 

资深美女的风花雪月:

              

                    

 

      天上龙肉,地下驴肉——驴肉火烧      天上龙肉,地下驴肉——驴肉火烧

                            

 

  天上龙肉,地下驴肉——驴肉火烧   

                   

 

 

已投稿到:
郑重声明:资讯 【谁还记得曾经的忆苦思甜——菜团子_梅依旧_新浪博客】由 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
—— 相关资讯 ——