日本古代朝廷于八世纪首次发下「肉食禁令」，之后天皇又持续发下数次诏书，贵族阶级才xx改掉肉食习惯。而当时的庶民都是在寺院学习文字，生病时也仰赖僧侣医治，在庶民眼里看来，僧侣是无所不能的「知识分子」，集众望于一身。因此，受僧侣教育影响的庶民阶级，也逐渐远离肉食。往后一千二、三百年左右，日本人一直没有吃肉食习惯。  
　　
　　然而，实际上真是所有日本人都不吃兽肉吗？并且持续了一千多年？当然不可能。只是，除非万不得已，否则庶民们{jd1}不吃兽肉一事，倒是事实。例如生病时，或天生身体虚弱的人，人们会默许他们吃兽肉，甚至鼓励病人吃食这些「补品」。病人以外，则有一部份所谓的「美食家」，是支撑猎户生计的主顾。  
　　12世纪日本开始进入战乱频繁是武士社会，首先上演的是同为天皇后裔的源，平两大武士集团的激烈战争。
　　
　　
　　　　源平时代的人们究竟吃些什么？就从这个疑问着手调查吧！
　　
　　　　似乎，平家被击败的原因并不仅xx于公卿化的腐败堕落，食物的差异也是其另一要因。对于此方面的深究，想必大家也是很有兴趣！
　　
　　　　治承四年（西元1180年），平家撤至水鸟的羽音，于此进行源平时代决定性的战役——“富士川合战”，恰恰是这一年，以京都、滋贺为中心的关西地区发生{swql}的大干旱，饥谨顿起，连平日间农民们最珍惜的种子都被当作粮食吃掉，如此一来，第二年开始，连续三年颗粒无收，关西一带饿殍遍地，哀声四起（又是三年自然灾害啊！）。连续三年的大灾害，不仅夺去了无数下层农民的生命，也威胁到武家公方的统治。
　　
　　　　那么，平家和源氏的人们在此期间，究竟吃了些什么呢？
　　
　　　　首先介绍在饥谨发生前，有关于他们日常饮食的内容。
　　
　　　　平家作为武士阶层的同时，也慢慢地蜕变为高居庙堂的优雅公卿。贵族华丽般的生活已经浸淫他们的身心，原先朴素良好的生活习惯早已抛诸脑后，日常生活习惯等皆陷入病态的恶性循环。
　　
　　　　当然，他们的饮食在步入优越的贵族社会水准时，理所当然的产生不少贵族病。平家的人们常常喜欢所谓远方各国进贡的食品，而这些食品为了保质，盐份多且坚硬难以消化，比如，撒有大量盐份的咸鱼干，蒸干的玄米之类。平家人吃饭时，几乎不碰蔬菜，象征性的用筷子略夹一些而已。营养的失调可见一斑。
　　
　　　　由于佛教和迷信的束缚，往往导致营养不均衡，并且饮食在佛教思想中卑微的地位，常常控制住人们的欲望，不令摄取更多有益身心的营养。由此所引起的恶果大概就是政权灭亡的伏笔吧。
　　
　　　　《源氏物语》和《枕草子》对于饮食一事几乎不怎么提起（这可以与我国的《红楼梦》相对比）。平安末期的饮食生活中，肉食这一块渐渐谈出，常常连吃鱼都要禁止。在藤原家定的《明月记》中有着“得病就是因为吃了鱼，我耻于此事啊”这样的忏悔。文学中关于食物调理，味觉享受等事情，除了在日记以外，几乎没有更多的描述，这与今天媒体中铺天盖地的饮食文化介绍天壤之别。
　　
　　　　另外，平家的人们经常过着足不出户、运动不足的生活，并且不喜欢沐浴，豪不讲究个人卫生。特别是女性，由于住在内府深宅，不与外界接触，常常死于结核病，并且xx和皮肤病也往往困扰着她们，而我们平时所看到如浮士绘上幽雅公卿的腐败生活，其实与现实相差很远。
　　
　　　　那么，与此对比的东国武士们的饮食生活又如何呢？
　　
　　　　讲究饮食质量可以说是东国武士们的特征，他们摆脱了佛教、迷信的束缚，既吃鸟兽类等肉食，摄取大量动物性蛋白质，也常常喝味噌汤、吃梅干等一些酸咸类以助消化。
　　
　　　　并且，通过在东国大山中不懈的武艺锻炼和长途跋涉的修行，有着健康良好的生活。xx一面，就可以比较出两家武士在体力上的差别。如女性般体格的平家武士，恐怕很难战胜强壮如牛般的东国武士。

再加上，从西元1180年开始的三年饥谨，仅发生在关西地区，东国却是一片丰收良景，形势更有利于源氏。不过，对于要备战筹集军粮的赖朝源氏来说，xx靠在东国收集粮草也不是件容易的事情。准备数万军马的粮草变得非常困难。
　　
　　　　当时，士兵每人每天所需粮食为八合至一升，原则上自备，但进入长阵后则可由主君供给。大体上是干饭加水、汤之类浸泡着吃，其他的如味噌丸子是最适宜补充盐份的食物，这在战国时代可谓是至宝，信长、秀吉、家康夺取天下无不是靠此。
　　
　　　　给于士兵每人一日一升米，一万兵每日需要二百五十表，十万兵每日就必须两千五百表，再加上军马所需的大豆，一头每日约需三升（马比人吃得多）。如此考虑下来也是相当庞大的一个数字。
　　
　　　　接着，我们通过一些数据来旁证饮食的重要性。
　　
　　　　以下介绍的是各时代天皇、武将、一般人（公家、普通武士、僧侣等）平均寿命的差异。（事故及战死者剔除）
　　
　　　　　　　　　　天皇　　　武将　　　一般人
　　平安前期：　　　５４岁　　６２岁　　６１岁
　　平安中期：　　　４１岁　　７０岁　　５７岁
　　平安后期：　　　３８岁　　６６岁　　６４岁
　　镰仓时代：　　　４４岁　　５６岁　　６４岁
　　
　　　　可见平安中后期开始，自然死亡的年龄推前，这与当时耻于肉食的风尚脱不了干系。
　　
　　　　接着介绍各时代男性的身高
　　
　　绳文时代：159.1cm
　　古坟时代：163cm
　　镰仓时代：159cm
　　室町时代：156.8cm
　　江戸时代：157.1cm
　　明治初期：155.3cm
　　
　　　　也不难看出身高从古坟时代起，以后逐渐降低，这与动物性蛋白质的摄取有着莫大关联，
　　
　　　　如此，源平两家在食物摄取方面的不同所最终导致其命运的不同。所以，在政治、军事等问题的背景时，联系当时的社会生活实际也不无必要。  
　　
　　
　　
　　
　　在战国时代，由于战争的频繁，饮食也变得以服务武士为先。原先在公卿贵族中是不食用肉类的，肉类食品是没有身份的农民猎人才吃的。渐渐的公卿们变得营养不良，而什么都捕食的农夫或猎人就显得健康多了。打仗的武士们用自己的性命和身份相比，可能觉得是性命和肚子比较重要。而且鹿肉更是美味中的美味，因此就出现了名菜胡椒盐烧鹿肉。不过胡椒盐烧鹿肉不适合作为干粮，而且要做好这道菜也需要一定的时间，在战场上就有些不合适了。一到打仗时，战士们就会把打仗所需的食物带到战场上去。因为握寿司在短时间内就能吃，而且也很容易能填饱空腹，所以被当成非常重要的粮食。握寿司是一种用米饭包着馅，外面再包一层海带一类东西的团子。虽然很容易能填饱肚子，可是也很容易使武士们口渴，武士们就携带着烤过  
　　
　　后的味噌块，上战场时只要把它溶于汤后便能饮用。于是在日本料理里面{jd1}不可或缺的味噌汤就诞生了。就一份味噌汤也能喝的津津有味的武士们来看，挂面就是份xx品了。挂面是室町时代以前从中国传入的，在当时除了酱油、酒之外，像柴鱼、昆布等的调味料也有发明，更增添了汤汁的美味。提到了面条，不能不说说甲斐之虎--武田信玄。武田信玄的甲州xx所喜爱的食品就是把像是乌龙面一般的面条和蔬菜一起煮，然后用味噌来调味，这对于要用体力决胜负的xx士兵们是极有营养的。我们不能不考虑一下，当初在川中岛时，武田军撑了那么长的时间会不会就是因为面条的威力。  
　　
　　
　　
　　
　　记得在电影《织田信长》里，描写正德寺会面的宴会上，信长和道三在唏里呼噜地就着泡菜喝稀饭。从这里可以看出可能是由于战争的缘故，即使是所谓的宴会也不过只有如此的规模。但是我们可以从另一个角度得知，在当时，稀饭和泡菜的确是比较普遍的食物，而且不仅仅是在早餐和晚饭时候。