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红枣戚风_幽梦无影_新浪博客

想吃戚风了，戚风是我们全家都毫无异义喜欢吃的蛋糕，做这个是不会听到批评的。本来想做蔓越莓戚风的，但想到儿子不爱吃红枣，何不让红枣跟着戚风搭个顺风车。

【材料】大鸡蛋4个面粉100克油40克糖水80克糖40克红枣碎随意盐和白醋少许

【做法】1.把蛋清蛋黄分开。

2.糖水、油、蛋黄放在一个盆里。

3.蛋清加盐和白醋打发，分三次加糖。依次是→打出大泡泡→打出小泡泡→打出细泡泡，各加三分之

一。打到提起打蛋器看见蛋清形成短的直的三角。

4.接着用打蛋器打蛋黄和油、糖水的混合液。

5.在蛋黄液里倒入过筛的面粉，搅拌均匀。

6.舀三分之一蛋白糊在蛋黄液里，搅拌均匀。

7.把上一步的蛋黄液全部倒入剩余的蛋白糊里搅拌均匀，加红枣碎，稍微搅拌一下，就可以了。

8.在混合蛋糕糊的时候烤箱就可以预热了，165℃。搅拌好的蛋糕糊倒进烤盘烤20分钟。

9.蛋糕出炉倒扣。爱咋切就咋切，菜刀，蛋糕刀，面包刀，饼干切都行。

这个蛋糕里没放奶，放的是泡苹果的糖水。做水果色拉时怕苹果发黑，要泡盐水，觉得盐水泡过的不好吃，就用糖水泡的，糖水就有苹果味，很香，用来代替牛奶了。虽然糖水泡过的苹果稍微有点发黄，但泡过苹果的糖水用来做蛋糕一点没影响蛋糕的味道。比平时发的还要高，居然开裂了。

还没放凉，就吃掉了一半。平时八宝粥里有红枣，儿子有意见，做在蛋糕里就一起吃了，没有废话。

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