几年来，岫岩县牧牛乡结合本地区的自然条件，因地致宜，重点发展食用菌产业，着力打造东北{dy}香菇大乡，目前已发展香菇3000万段，种植户达1200多户，菇棚2000多个。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，我国香菇出口贸易量近10年逐渐上升.香菇是一种生长在木材上的xx类。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有xx作用，对体内的过氧化氢有一定的xx作用；
3. xxxx：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有xx作用的干扰素；
4. xxx、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到xxx、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起xx作用，又可用于xxxx、xx等。

一般人群均可食用。
1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；
2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。
有补肝肾、健脾胃、xx血、益智xx、美容颜之功效。还可化痰xx，益胃和中，xx，抗肿瘤，托痘疹。
主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大xx结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。