引用 干炸平菇
2010-03-02 19:44:58 阅读6 评论0 字号：大中小
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的
【原料】
平菇200克
酥炸粉：面粉70克
淀粉(玉米)30克 泡打粉2克 白胡椒2克 色拉油5克
【调料】盐3克
蘑菇精1克
【特色】
色泽金黄外焦里嫩
【做法】
1、平菇去蒂洗净，撕成条；
2、平菇条用精盐、蘑菇精腌入味；
3、将面粉、淀粉、泡打粉等加水调成糊；
4、勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊；
5、下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。
【膳缘居素食小贴示】
1、本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2、平菇不要买太老的，清洗时要顺蘑菇的纹路进行。
3、如果没有平菇，用香菇或其他菇类代替也可以。
4、平菇炸好之后，把白芝麻炒香，加椒盐（商场有袋装的卖）、炸好的平菇，再用小火炒均匀，即成椒盐平菇，味道也不错。
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