今天是圣诞节，年轻男女在圣诞夜吃西餐已是不可缺少的浪漫“重头戏”，但如果你一时没准备，又担心去餐厅要排长龙等位，不如与心爱的她/他去超市选购一些适当食材，回家“煮饭仔”更温馨呢。也无需什么头盘、汤、前菜、主菜、甜品一应俱全，只要简单的一道汤、两份扒已足够，意犹未尽的话，再加支红酒、一对蜡烛，Perfect！我们就来看看经典的培根奶油蘑菇汤怎么做吧。

　　调味料：

　　黄油：10克

　　盐：适量

　　做法：

　　1. 白蘑菇洗净，切片，和牛奶一起倒入搅拌机，打碎；

　　2. 培根切半厘米宽的条，紫菜用剪刀剪碎；

　　3. 热锅放5克黄油，放培根煎熟，约3分钟，铲起沥净油；

　　4. 无需洗锅，放入剩下的5克黄油，热化后倒入面粉，炒成糊；倒入搅好的牛奶蘑菇，煮5~7分钟，下盐调味，盛碗，铺上培根和紫菜即可品尝。

　　功效：甜蜜已心足，何须啥功效。

　　●美食科学堂

　　白蘑菇

　　白蘑菇长得白白净净，肉质厚实，甚是可人。它的味道虽没有香菇香，倒也清爽，配菜配汤不抢味，另有股鲜甜。而据国外的研究发现，白蘑菇是营养最丰富的“超级蘑菇”，仅仅一小把白蘑菇中的抗氧化剂就4倍于麦芽，12倍于鸡肝，它含有可以转化细胞有害物质并且保xx体脱氧核糖核酸免受损伤的自由基，更是多于其他品种的蘑菇的含量。白蘑菇还是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

　　在西餐汤品中，白蘑菇是经常会用到的食材，像今天介绍的培根奶油蘑菇汤，或者南瓜蘑菇浓汤、法式白蘑菇汤、鸡蓉蘑菇浓汤，蘑菇蔬菜浓汤等等，白蘑菇都是不可缺少的主料。煎大排、鱼排时，也可配点煎白蘑菇，口味更清爽。而像奶汁蘑菇、白汁烩蘑菇等也是十分美味的西式佳肴。在中餐里，白蘑菇自然少不了“大展身手”的机会，酱油焖蘑菇、蘑菇溜鸡蛋、茄子蘑菇肉末、填馅白蘑菇等，或者用来煲汤，排骨蘑菇汤、杂菇大酱汤、蘑菇青菜滚汤……营养美味，是老少皆宜的靓汤。

　　●靓汤心水

　　1. 牛奶可用盒装，也可用奶粉冲调，{zh0}选全脂的，味道更香浓。

　　2. 培根是一种西式熏肉，大超市有售。