我们这里有句俗话：吃多了鸭下巴。意思就是形容一个人话多，得瑟起来没完~
从小我就喜欢吃鸭头鸭下巴。鸭脑壳吃脑水，鸭下巴就是吃鸭舌了~而我父亲又最喜欢吃醋血鸭，所以家里经常买鸭子吃，那时鸭子也不贵，几个大角一斤。一直到现在我都还是喜欢吃鸭头鸭下巴。我们这里龙船坪夜市摊上有一家专做鸭件的小店，就是把鸭子分成鸭头，翅膀，鸭脚，鸭杂等用一口大锅煮了零卖，很特别的味道。以前晚上下了班，很喜欢和朋友到这小摊上吃消夜，一瓶冰啤酒喝着，又辣又烫的鸭头，鸭爪，鸭珍和鸭杂吃着，那个滋味在写这些文字的时候还在回味~
以前没有看见过鸭舌单卖，都是连着鸭头，{zh0}的也是连着鸭下巴一起卖的，后来在酒店里吃饭，吃过一款椒盐鸭舌，陆续菜场上就有鸭舌单卖了~这鸭舌是个少量菜色，每天供给酒店饭肆里的也不见得是新鲜的，也许是好几天冷冻了攒下来的。
上个星期跟朋友到阿甘饭店吃饭，看他们那招牌菜上打着韭花鸭舌，看来喜欢吃鸭舌的大有人在啊。正想着哪天自己也做一下这个菜式，昨天正好就看见有一家卖光鸭的店里有新鲜的鸭舌。只有7两鸭舌，我全要了。（1）
鸭舌用盐抓抓，洗干净。放开水锅里，与姜，葱结一起飞水。起卤锅（锅里放适量水，放姜块拍松,葱结,老抽，盐，大料，沙姜，丁香，草果，肉蔻，桂皮，小茴香，香叶等各适量），把鸭舌放卤锅里卤，卤熟上色后捞出备用，韭花掐（切）段，红柿子椒切条（2）
炒锅，油热，放蒜碎爆锅，出香味后，放柿子椒炒炒，放韭花炒炒，放点点盐（只放韭花和柿子椒的盐分）炒炒，放鸭舌下去烩炒一下放味精炒炒起锅~（炒韭花动作要快哦）（3）
请入席哦~~玉米小米粥，生煎萝卜饺，简单了点哈~少而精，营养全的饮食，才是如今所崇尚的~(4)
吃完鸭舌抹着油嘴在想，是不是自己真应了俗话：吃多了鸭下巴。在这里叨叨个没完？哈哈，告诉你个秘密，其实我是个很腼腆的人~呵呵，自己都不信地笑了~
061104
