那年年关，有一哥们请我吃狗肉。到了日子，骑车去赴宴，突然下雪了，路极滑。我摔着跟头，心想这哥们岂有此理，老大一北京城，住哪不成，非住得这么远？一跌一爬，到了地方，已经又累又饿。就见那里一大堆人，都在久仰久仰，发财发财。发完了财，大家便傻坐着，心里嘀咕：到底什么时候才干正事呢？　　

过了一会，正事来了，好家伙，热腾腾的一大砂锅肉。大家嗡地一声说吃。我这人不讲理，率先吃了几大块儿。那肉烧得贼烂，入口满嘴香，再咕嘟一声，来一小杯温好的花雕。正吃得死去活来，忽听一人说：“好咬口！这是只黄狗吧？”大家听了，说：“咦，怎么吃狗肉还能吃出颜色来？”我斜这位一眼，也没见什么特别，就是打扮土点。主人说：“还是表哥厉害！”又对大家说：“表哥在乡下教书，吃狗是他的绝活。任何狗肉，只一口，不但颜色，年龄，连籍贯，性别，婚否都吃得出来。”大家听了，哄堂大笑。　　

表哥挺谦虚，说：“诸位见笑了。论味道，当然是一黄二黑三花四白。不过品肉是小道，咱们是吃哲学，讲究吃什么补什么，比如王八命大，吃了就补命。大家没吃过蜉蝣吧？”众人纷纷摇头，表哥接着说：“这就对了，千万别吃，吃了命短。还是吃狗，为的是补脚力。您看大雪天，狗闲着吗？不！该怎么跑还怎么跑，满世界找吃的，而且还边吃边聊呢。”众人猛醒，跳起来说：“好，表哥绕来绕去，原来是骂大伙儿？不行，罚酒！”　　

表哥被逼不过，笑着干了两杯，又反扑说：“说实在的，咱们这吃狗，xx是捣乱，人多热乎，吆五喝六，肉是红烧，味道又俗，连痞子吃狗都算不上。”大家又不干了，说：“什么，咱们连当痞子都不够格？今天你非说清楚不可。”表哥说：“不是看不起大家，在座的谁会杀狗？这杀狗的学问大了。”　　

大伙儿竖了耳朵，正要听他说下去，忽然一人说：“No，No，对不起，听你讲了半天，一点正经没有。这杀狗在国外是犯忌，我看还是别说了吧？如果真懂，你给考证考证为什么黄狗肉{zh0}吃？”大家一看，原来是一位文质彬彬，戴金丝眼镜的爷们，心想正要听杀狗的法门，哪蹦出来这么一位？还No、No的，好吃便好吃，还为什么？表哥也愣了，勉强说：“这个倒要请教了。”　　

主人看气氛不妙，急忙说：“对对， 贾先生学富五车，正要听听先生的高论。”贾先生却不急着说，只把金丝镜摘下来，对着灯细细地擦。好半天，才说一句：“我们美国不搞怪力乱神，什么都讲究科学。黄狗这个学术项目，在下随戴维斯教授研究了三年。”大家一听，哟，原来这位是正牌的专家，难怪难怪，都用另外一只眼睛看了看他。　　

贾先生不慌不忙，说：“其实说来简单，不论什么种群，越适应环境，越发展得好。中国是黄土，狗沾了土气，自然黄色为好。兄弟看杰克·伦敦的电影《雪虎》，那只白狗多么英雄了得，马戏团一战，连续坏了十多条其他颜色的野狗。什么道理？那地方冰天雪地，狗当然是白色的好。在下从此养狗都养白色的。说来这白狗还就是聪明，才六个月大，已经懂得了到外面撒尿的道理。内人把它宠得要死，常抱去赴宴呢。”　

　大家听了，点点头，说这个是应当的。贾先生喝了一口酒，伸出筷子要夹肉，不料那时表哥插了一句：“贾先生，佩服佩服。您在美国跟着大家宠狗，到中国又跟着大家吃狗，这跟狗的适应环境是一个道理吧？”　　

贾先生哈哈一笑，说：“不错。我一下飞机，就发现本地人肤色太黄。不信你们互相看看，马上就明白没冤枉你们。”大家互相看看尊容，不由暗叫一声“惭愧”——果然没冤枉我们。唉，都怨这环境，土黄不说，每年还只下三五场雪，抵得什么？弄得大家这脸色老跟有病似的。　　

贾先生看出我们尚知廉耻，乃满意地点点头，说：“大家也别觉得太难为情。兄弟刚去美国，也是这个感觉，水土不服嘛。埋头读书，埋头吃面包，日子长了，自然变白了。”众人仔细看贾先生，确实白，不服不成。贾先生又说：“这方面的例子，还可以看看南非，那里的白人住不安生。这个用政治学叫种族歧视，用医学就叫水土不服了。”　　

水土不服论提出来，大家议论纷纷。有人说白人尚且如此，我们黄人，也就别要求太高了。又有人说幸亏中国不是非洲，现在还吃得上一口狗肉。主人笑着说：“没错，肉今天管够。”说着又端来满满一盆，说：“咱们哥们的理论最简单，叫个今天有肉今天吃，亏待什么也别亏待肚子，有反对的没有？”说着夹了一块烧得滴汁的狗肉，放进嘴巴大嚼起来。顿时群情激愤，都说对，趁能吃赶紧吃，纷纷跟着下筷子。　　

主人咽下一口狗肉，用筷子点点贾先生，笑着说：“贾桂滋，你小子也算会吹的了。你光棍一条，哪有什么‘内人’哪？再说咱们在国外，{yt}到晚让教授关在实验室里干活，太阳都难得见，能不白吗？人家真正有钱的，哪一年不到佛罗里达、夏威夷晒上几个月？人家那是越黑越有派。”贾先生正要夹肉，听了一愣，答不出话来，筷子伸了半截，僵住了，憋了一会儿，才把脸色缓过来说：“这可难说，人家那说不定是晒黑了，好到非洲吃狗去呢！”　　

大家一伸舌头，心里说：“别笑别笑，大年下的，多少给人家留点面子吧。”