2010-03-05 01:17:30 来自:

黄鳝焗饭。。。

这是一次旅行途中学会的菜。一个海边小镇，一家只做膳的小饭馆。看起来破旧，生意好得要命。特点是简单而美味。饭熟菜熟，方便快捷。黄鳝肉做饭，黄鳝骨头打汤。

后来回到广州在新泰乐也能吃到，出品更臻精致，但感觉始终不及山村野店之风味独特。

xx的版本是用瓦煲炭火做的。我们用电饭锅来代替，味道虽比不上瓦煲炭火，但胜在超级方便，出品仍然{yl}。

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1.正常用电饭锅做饭。

2.饭煮开，等到电饭锅一跳闸，立即将腌制好（方法见后）的黄鳝倒入，盖回盖子。

3.等10分钟左右，开盖，撒上葱花。然后将黄鳝和饭搅和均匀。再按一次电源。等再次跳闸。

开锅。狼吞虎咽！！！

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材料：

1.米：好的泰国米或丝苗米。水一定不能放太多，口感要干爽。

2.黄鳝1-2条（看大小和饭的份量，随意吧。），卖鳝翁会帮你杀好初步弄干净。

回家将鳝切大片，用盐，生粉抓。去潺。彻底干净。

（可以不必飞水，要飞水也可以，但要迅速，以免过熟。个人建议不要飞水。味道更好。）

3.将切为小片的黄鳝，加盐，糖，米酒，姜丝，适量生抽，少量老抽，一点鱼露，差点忘了，还有纯正花生油。腌制。