李淑珍;灵芝杜仲酒;玫瑰香葡萄

    【解说】北京市民李淑珍,今年70岁,她有一个坚持了20年的生活习惯。
    【李淑珍】我现在每天喝3次葡萄酒。一次喝40克,还有的时候晚上临睡觉前,再抿一口。
    【解说】70岁的老人,每天离不开葡萄酒就够稀奇的,可您再看她家的这些大罐子,里面的酒,竟然都是李淑珍自己做的!
    【李淑珍】用我自己做的葡萄酒泡上灵芝杜仲这药。
    【李淑珍的朋友】她每年都买好多葡萄做好多葡萄酒,送给亲朋好友,每年我们都能也能喝到她做的葡萄酒。
    【李淑珍】这是我去年酿的玫瑰香的葡萄酒,你看这颜色多漂亮,特别浓厚的醇香味,果香味,哎哟,喝一口,好喝极了。
    【主持人】观众朋友您好,欢迎收看《中华医药》,您看刚才这位李淑珍女士,都70岁了,每天她要喝三顿葡萄酒,这究竟是因为什么呢? 而更加稀奇的是,这位老人,她喝的葡萄酒,不是买的成品,而都是自己酿造的!那她又为什么要自己酿酒呢?今天我们就给您讲一讲这个70岁老人酿造葡萄酒的故事。
    【解说】70岁李淑珍,经常在离家不远的公园里锻炼,看看她做的动作,就能猜到她身体肯定不错。
    【李淑珍的朋友】做不了这个动作,我就觉得我的身体特别僵硬似的。
    【解说】别看李淑珍现在身体不错,可20年前却是另外一个样子。
    【李淑珍】原来身体不好,20年前伤过颈椎,一块饼干我都搁不到嘴里面,全都是麻痹的,头疼头晕,恶心吐,这俩手不是自己的,夜里睡觉,这胳膊就麻了,抬起来就掉下去,就这样。
    【解说】当年,因为外伤使颈椎受损留下了后遗症,李淑珍不得不在家休养,而偏偏在这个时候,又出现了其他的问题。
    【李淑珍】 腰酸背痛哪儿都疼。那回可能也就是五十岁左右吧,怎么这儿疼那儿疼。这手一攥拳这骨头节都疼。
    【李淑珍的朋友】她当时挺严重的,躺在床上几乎动不了了。
    【李淑珍】我说上医院去看看去,也是现在的三级甲等医院给我测了一个骨密度,说您这个骨质疏松可够厉害的。
    【解说】既然手脚发麻头晕目眩的问题无可奈何,那就先不管,可这骨质疏松是因为缺钙导致的,这总有办法吧?
    【李淑珍】给你输点钙吧,我说输点钙您看我这血管这么细,怎么输钙。我有萎缩性胃炎,xxx都吃不了,吃一片钙片胃都难受好多天。
    【解说】没想到这也碰到了问题,输钙不行,吃药胃又受不了,这可怎么办呢。
    【李淑珍】我自己先用我自己的办法,这个康复xx,用我的偏方xx,{zh1}实在不行再说。
    【李淑珍的朋友】她也是挺神秘的,她的这些秘方她说是他们祖上传下来的一个秘方,具体她对人她也不介绍这个秘方是怎么来的。
    【解说】其实,这个神秘的方法我们已经看到了,就是李淑珍顿顿离不开的——用葡萄酒泡制的药酒。
    【李淑珍】古的医书,比如像《本草纲目》、《本草拾遗》、《滇南本草》好多书上我都查,说这葡萄到底有什么作用啊,他们说葡萄是大补气血,滋补肝肾。
    【解说】说来也奇怪,就是这个葡萄酒,当年李淑珍大约喝了半个月以后,居然真的有了感觉。
    【李淑珍】喝了这个酒人就精神,不是说一下子就不疼了,人开始就觉得胳膊腿就有点劲,人不那么酸沉了。喝三两个月,后来慢慢的,夜里手麻醒一两回了。不到半年,我也没吃劳保,我就上班了。
    【主持人】喝了半年的葡萄酒,李淑珍居然就见好了,这里面有什么道理吗?我们查了一下,李淑珍说得还真有几分道理。《本草纲目》里就这样记载葡萄说,葡萄能“补气血,滋肾液,补肝阴,强筋骨”,想来这葡萄酒也可能具备这样的功效吧。那我们再来说一说她得的什么病啊?{dy}就是颈椎受伤,她手脚麻木,大概是因为受伤的颈椎压迫牵拉神经导致的,难道这个葡萄酒能够解决颈椎压迫神经的问题?另外就是她得了骨质疏松,很明显这和缺钙有关系,难道喝葡萄酒就能够补钙吗?再说了,市场上有那么多的葡萄酒,为什么非要那么费事儿自己去酿造呢?这不,葡萄上市的季节又到了,李淑珍又要开始忙着酿酒了,这样咱们一边去看她如何酿酒,一边去寻找一下答案吧。
    【解说】2009年8月,正是葡萄上市的季节,我们跟着李淑珍去采购葡萄,她专卖那种叫作“玫瑰香”的品种,一会功夫,就挑了满满一盒子。
    【水果摊主】她每回从大批下来就开始买,她不像别人那样买得少,别人买2斤3斤,她一买就是20,30斤,而且买好的做葡萄酒,她是一直卖到{zh1}快没了的时候,她就不买了。
    【解说】连水果摊主也知道李淑珍做葡萄酒,看来她还真是名声在外了,这倒再次勾起了我们的好奇心,市场上有现成的葡萄酒,为什么非要自己酿呢?这还要从当年说起。
    【李淑珍】干红葡萄酒一个是价钱比较高,再一个就是喝了以后,它酸涩,老有点呛嗓子,我有点不太习惯,不习惯那口味,所以我就琢磨自己能不能做呀。
    【解说】可是一个没有任何酿酒经验的人,竟然要酿葡萄酒,能行吗?
    【李淑珍】洗这个葡萄的时候一定不能搓,要保留这个白膜,这白膜是一个野生的酵母,xx的发酵剂。买这葡萄特别有讲究,必须买绿梗的,硬珠的,你看这个软了,把它摘掉扔掉,为什么?因为如果它软了,或者裂口了,做出的酒就容易酸败。
    【解说】听上去还挺专业的,可是李阿姨,您说得再好,我们还是不太相信啊,今天倒要看看,您的葡萄酒究竟是怎么个酿法!
    【李淑珍】无油无水,如果有油或者有水,做出来的葡萄酒就酸败了。
    【解说】电风扇吹?真够简陋的,难怪连她的朋友都有疑问。
    【李淑珍的朋友】觉得这葡萄酒都是一些洋玩意儿,人家发明的这些酿酒的东西设备,我觉得她都不可能太具备。
    【解说】是啊,没有那么多的酿酒设备,李阿姨,您的“土法儿”到底能行吗?
    【李淑珍】刚一开始,我{dy}次做葡萄酒,我就用家里发面的干酵母做的,把干酵母和到葡萄珠里面,也是把它压碎了,结果它就都酸了,而且也不成酒,搁了一个月两个月三个月都不行。结果后来我就想,我用白酒,白酒保鲜功能特别好,我就用白酒泡的玫瑰香,白酒倒是变成红色的了,颜色挺漂亮,但是我们又喝不了白酒,喝了白酒老伴儿血压就往上走,而且嗓子就呛,就闹咽喉炎,还是不行就这么着,反反复复这几年我就折腾这个葡萄酒。
    【李淑珍的朋友】这一个70岁的老人能自己酿造葡萄酒是相当有耐心了,也相当不容易了,我觉得我都没有这份耐心。
    【解说】李淑珍说,为了酿葡萄酒,她不知道失败过多少次,所以,接下来的方法,那可是她自己摸索出来的。
    【李淑珍】必须是无油无水,用干净的毛巾,一定要把它擦干净。手洗干净开始。把珠一个个揪下来。
    【解说】葡萄粒揪下来之后,接着要出现的酿酒工具之一,就是——自己的手。
    【李淑珍】把它挤碎,就用自己的拳头挤。挤压以后发酵更快,因为咱们是利用葡萄汁泡这皮和籽,它主要营养是在皮和籽上。
    【解说】经过这一翻挤压之后,就快接近完成了。
    【李淑珍】把这个挤好的葡萄汁放在一个无油无水的器皿里面。大约3斤葡萄放3两白砂糖。
    【李淑珍】弄完以后,把盖盖严如果做整桶的,上面要留大约7,8公分的空间,如果液面往上升,升到快到瓶口了,这时候就是二氧化碳气,要把它打开,打开放一放气,再把它盖上,就这么个要领,当液面不继续上升了,糖xx融化了,这就等着发酵了,在常温下1到2个月就可以了。
    【解说】然后,把发酵好的酒液滤出来装到酒桶里,李阿姨的葡萄酒就算酿成了,就是喝了很多年自己酿的葡萄酒,她的手脚发麻的症状才得到了改善。
    【李淑珍】这岁数越大,胳膊倒更不麻了,为什么呢,我自己做了葡萄酒,去年做了200斤葡萄的葡萄酒,前年做150斤。
    【解说】自从尝到自酿葡萄酒好处之后,李阿姨每天3次,每次40克的饮酒习惯坚持了下来,还收到了意外之喜。
    【李淑珍】前一段我又做了一个骨密度,我那骨密度大夫一看,我说大夫我几度骨质疏松,大夫说,您的腰在年轻到杠上,您那胯,刚沾一点中年人的边。
    【主持人】从现代医学的角度来看,有医生认为,李淑珍颈椎受伤造成神经压迫,导致手脚发麻,而中医则认为,这种情况是气血不通、筋脉失养的表现。中医认为“肝藏血,主筋”,肝脏功能弱了,导致血不养筋,就会手脚发麻。葡萄酒能够补肝肾,具有舒筋、xx、xx的功效,血脉通畅了,肢体自然就能够得到滋养,手脚发麻也自然就能够有所缓解了。那骨质疏松的改善与葡萄酒有关系吗?从中医的角度来讲,“肾主骨”,而“肾弱则骨痿,骨痿则骨松”,葡萄酒能够补肝肾,自然能够改善骨质疏松,而现代研究表明,老年女性的骨密度低与雌xx缺乏有很大的关系。雌xx缺乏影响身体对维生素D的吸收,维生素D的缺乏,又阻碍钙的吸收,导致骨质疏松。而葡萄里含有一种成分叫做白藜芦醇,它相当于一种植物性的xxxx,能够有效地抑制雌xx缺乏所导致的骨丢失,而这个白藜芦醇它主要就含在葡萄皮和葡萄籽里,会在酿造的过程当中{zd0}限度的渗出,所以李淑珍才说一定要带皮带籽来酿酒,而颜色越紫的葡萄它的白藜芦醇的含量就越高,所以李淑珍才选取紫色的玫瑰香葡萄,这下您明白了吧,喝葡萄酒补钙原来是这么回事。不过,记得李淑珍还说,她的这个葡萄酒还用来泡药呢,那到底泡的是xxx呢?
    【李淑珍】这是杜仲,要把它掰开。你看它这里面有好多筋膜,要把它掰开,这样它更容易析出来。放完杜仲放灵芝,放完灵芝放大枣36枚。{zh1}放冰糖750克。要放5斤干红葡萄酒,然后盖上盖,泡7天就可以喝了。
    【解说】李淑珍泡的药酒需要准备灵芝50克,生杜仲50克,大枣36枚,冰糖375克,干红葡萄酒5斤,如果您嫌自己酿麻烦,买现成的也可以。每天3次,每次40克。李阿姨还给这酒起了个很好听的名字:灵芝杜仲酒。而喝了20年的灵芝杜仲酒, 李淑珍除了改善自己的手脚发麻和骨质疏松,在其他方面,也有很大的收获。
    【李淑珍的“粉丝”】她刚才都说70了,我简直不相信,她很健康的,肤色比我的肤色都好,你看我这样,我脸黄的,我肤色没有她好。
    【李淑珍】喝得多了,街坊邻居都说我,说你这几年,年龄长了,皱纹没怎么长。
    【李淑珍的朋友】我们也是从这个阿姨这个招上受的益,比如我弟弟身体就特别不好,也是腰疼比较得厉害,站着坐着都特别费劲,然后就通过阿姨教我们这招,然后喝了之后,现在上班或者是干什么都特别踏实了。
    【李淑珍】现在我的生活已经{yt}一顿都离不开酒了,做虾,做鱼,我都放点我自己做的白葡萄酒,还有时候还喝一杯我自己做的马奶的白葡萄酒,味道好极了。
    【主持人】观众朋友,您看这就是杜仲,这是灵芝??。杜仲和灵芝都是药食两用的,杜仲具有“补肝肾,坚筋骨” 的功效,您看我拿一块给您掰开来看一下,我两手往开来拉,我们可以看到这里面有很多的树胶,这种树胶叫杜仲胶,现代药理研究发现这里的一些成分也相当于xxxx的作用,而且这种杜仲胶是难溶于水,而易溶于酒类乙醇的,李淑珍用葡萄酒来泡杜仲其实对补钙产生了叠加效应。而祛痛的功效主要要归功于这个灵芝。灵芝对xx,腰痛、神xx等等这样一些症状有很好的缓解作用。不过有一点要提醒您就是,这个杜仲灵芝酒一定要在饭后喝,另外喝的时候要戒烟,同时不要再喝其他的酒类了。还有一点在这还要特别提醒您的就是,这个酒是李淑珍女士自己摸索出来的,不一定适合您,如果您也想试一试的话,千万要先咨询医生,在专家的指导下,才能够饮用,以免出现不必要的麻烦。

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