YC9-2鲜果蔬喷涂保鲜剂

一 简介

随着生活水平的提高，人们对食品的追求越来越朝着营养型、保健型方向发展。水果、蔬菜因其味美爽口，开胃助食，且能够提供人体易缺乏的维生素、矿物质和有机酸，保障人们的身体健康，而成为人们所喜爱的重要的保健食品。但新鲜水果和蔬菜采收后仍然进行着复杂的生理变化、生物变化和物理变化，果蔬的细胞和组织继续进行呼吸和蒸腾作用，很容易产生皱缩、失重、萎蔫、变质等现象，影响果蔬的品质和销售。目前，在我国每年约有8000万吨蔬菜、水果腐烂，果蔬采后损失率达2O％～40％ ，损失总价值近800亿元。

影响食品质量和鲜度的主要因素有微生物因素、物理因素和化学因素等，保质保鲜就是针对不同的因素和保质保鲜目的而有所不同，为了解决这一难题，人们做了不少探索和研究，并取得了一些成果。但是在果、蔬的运输和贮存过程中，为了达到防腐保鲜的效果，多用物理保藏法，如气调冷藏等，因为贮藏库和制冷机械设备需要较多的资金投入，运行成本较高，且贮藏库房运行要求有良好的管理技术。因此使用食品添加剂对果蔬进行防腐保鲜不仅方便更能节省成本。

为了解决这一难题，武汉远城科技经过多年潜心研究和反复论证，研制出了专门针对新鲜水果、蔬菜的新一代鲜果蔬复合保鲜剂YC9-2。

二、生产工艺

YC9-2型喷涂保鲜剂针对果蔬不宜久藏的特点，由多种生物活性成分经过精心复配而成。对能导致果蔬*的微生物有广谱的增殖抑制效果。本品的推广使用将降低果蔬在贮存的成本、延长保鲜期、减少运输过程中造成的损失有极为重要的作用。

三、性能和特点

（1）广谱性

本品具有抑制xx、控制呼吸、延缓后熟、防止皱缩、美化外观的作用，不仅能显著延长水果保鲜期，而且能大大提高水果的商品价值。可穿透细胞壁膜，有强烈xx作用。对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有{tx}，并可杀灭大肠杆菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌等繁殖体。

（2）安全性

本产品均由多种食品添加剂复配而成，在果蔬表面的用量小，并且防腐保鲜剂中各成分的用量和水洗后残留量均低于FEMA规定的{zg}用量。本产品残留量食用后，也易被人体分解代谢，使用安全。

（3）稳定性高

使用本品可阻断氧气进入水果内部，有效抑制果蔬的氧化及酶促褐变，抑制微生物生产繁殖，防止水果皱缩、破裂达到护色、保水、保鲜作用，适用于各种水果（柑橘、苹果、西瓜、香蕉、草莓）,蔬菜（西红柿、茄子、黄瓜、包菜）等。

（4）实用性

    使用本品可改善瓜果、蔬菜脱水失色，以及软化现象，使瓜果、蔬菜保持水分，表面鲜艳有光泽。果蔬在运输过程中不可避免的受到物理因素的影响，进而导致微生物的入侵，使用本保鲜剂能保证水果和蔬菜的水分、口感及色泽不受太大的影响。由于其安全性、高效性和方便性，也大大降低了运输成本。与不添加的果蔬相比，可有效延长货架时间7-15天，根据不同的果蔬品种延长的时间略有不同。

四、使用方法

（1）将本产品溶解成液体并根据果蔬的品种不同配置不同的浓度比。（2）采用喷涂或浸渍果蔬的方法，均匀的覆盖果蔬即可。

（3）参考用量：0.5%-1%。（每100L水中溶解0.5-1kg该产品，配制成保鲜剂溶液，预计可处理果蔬500公斤左右）。

（4）{zj0}用量应根据瓜果、蔬菜的原料种类，生产季节和保存试验确定。

五、注意事项

(1)用量一定要经过xx计量，以保证其高效性。

(2)必须同其他配料混合均匀后，再配制成溶液稀释使用。

(3)包装内容物有结团、结块现象，应将团和块捏散后使用。

(4)本品应避光，防潮保存。

在以上条件及密封条件下保质期两年,过期产品切勿使用。