模具：8寸活底圆模

原料：

低筋面粉 120G 
色拉油 4大匙 
牛奶 6大匙 
塔塔粉 1/2小匙
鸡蛋（大）4个  
砂糖 100G 
泡打粉 1又1/3小匙 

香草粉1小匙

制作过程：

1、低粉，泡打粉，香草粉混合过筛2次备用。

2，蛋清，蛋黄分开，塔塔粉加入蛋清，蛋清中不容许有一点蛋黄。

3，室温状态下用打蛋器高速将蛋清打出泡沫。泡沫打好后，在打蛋器旋转的状态下分次加入2/3砂糖和玉米淀粉的混合物（玉米淀粉能使蛋白泡沫稳定，口感好） 加入砂糖后蛋需要再打几次使其呈凝固状，直到呈尖角状。然后将打蛋器调到低速，在盆中画圆似的垂直旋转，至干性发泡（蛋清尖倒立时不会弯曲，盆可倒放蛋白不掉下来） 

这时可以将烤箱预热，偶设定的是150度左右

4，另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，像画圆一样搅拌，打至表面形成一层泡沫，蛋黄颜色转白。

5、然后加入面粉同样画圆搅拌均匀。 搅拌好后加入上面打好的蛋清的三分之一，搅拌均匀后，加入全部蛋清，用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀，整个搅拌过程要轻要快，以免蛋清消泡。 将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。

7、模具放入预热好的烤箱中下层，设定50分钟 。待蛋糕表面上色后要{zh0}用锡纸盖上，以免烤焦或者颜色太深。
8、烤好取出模具后立即将模具倒扣，直至xx放凉，然后脱模即可。