前段时间，网络上有一篇很火的帖子——简单实用的电饭煲做蛋糕的方法！曾经引起网民们疯狂转载！

    我以前想学着帖子里的步骤做一个蛋糕试试，可是唯独打发蛋清的这个步骤难倒了我，因为我知道这个过程非常的累，很难坚持！所以{zh1}还是搁浅了！

    昨天晚上看到一个牛奶香橙炖蛋的甜品，很简单，我想学着做一下！于是早上去超市买牛奶和橙子，看到黄油，毫不犹豫的就买了一盒，打发蛋清，打发不好还打发不坏么，回家准备用电饭煲做蛋糕尝尝！

    回家后，先翻出那篇帖子，仔细的看了看，过程是不难，难的就是打发蛋清了，如果坚持下来，就胜利了一小半了！

材料：鸡蛋3个，低筋面粉110g，糖110g，黄油（奶油）40g，牛奶60ml

面粉110克

 
糖和面粉等重也是110克，糖要分3次放！

 
黄油40克

蛋黄蛋清分离，盆里和碗里还有手上不能粘一滴油或一滴水，否则蛋清无法打发！要想甜，先放盐，所以先在蛋清里放一点点盐，然后加入1/3糖，开始打发！

打发到这种程度的时候，再放1/3糖！

    我打发了20分钟，几乎不能停！非常累，累到极限，我的手立刻起了水泡，这个时候，如果有电动打蛋器，我想我会感动的流泪的！我打到15分钟的时候，产生了放弃的想法，我当时甚至怀疑能否打发到帖子中提到的程度，无奈，既然都打发15分钟了，继续吧！

    打发，其实就是用筷子或者打蛋器不停的大力的搅拌，像平时打鸡蛋一样，男人都不一定能干的了这活，太累了！有的人最快的15分钟打发好，慢的要打发50分钟，估计他们直接就累残了！打发到{zh1}，把盆倒过来，蛋清也不会流出来，这就打发好了，打发好的蛋清像奶油一样！

 
接着，把剩下的1/3糖，还有60ml牛奶，再把110克的面粉 分三次加入其中，一起搅拌一下！

 
，面粉分3次加入！这个就不需要那么大力度了，搅拌均匀就可以了！

搅拌好的蛋黄糊！

打发好的蛋清和蛋黄糊！

分三次把打发好的蛋清加入蛋黄糊中！从下至上翻拌混合均匀，像炒菜一样翻拌！不能转圈搅拌，会起气泡的！

 
翻拌好的混合物！

 
电饭煲不能有一滴水，摁下煮饭键预热一下，然后倒入些植物油，涂抹在锅的底部和边缘，{zh1}把混合物倒入！再摁下煮饭键，一分钟就跳闸到保温了！

跳闸到保温后，不要掀开锅！用毛巾把排气孔堵住！焖25分钟！25分钟后，然后再摁下煮饭键，1分钟跳闸后，继续焖25分钟！

 
然后，出锅——表面的气泡比较大，内部的组织还成，没这么大的气泡！

 
里面的组织还行，没那么大的气泡！

    由于我过于紧张，害怕味道不行，不敢轻易品尝！于是我叫点点帮我尝一下！  怎知它破口大骂：“我可不吃这破玩意，我怕有毒！”  唉！！没教育好呀！~

切一块尝尝——恩，味道不错，成功啦！！！如果不需要大力打发蛋清的话，我会经常做的，呵呵！~

{zh1}，请大家一边上网，一边喝咖啡，再品尝以下我用电饭煲做的蛋糕，不要客气哈！~

后记——其实，我在做这个蛋糕的过程中，实际用的是普通面粉，忘记买低筋粉了！用来涂抹锅子周围的{zh0}用黄油，而不是植物油！我用了4个鸡蛋，约130ml牛奶，120g糖，用量有些大了，所以写这篇文章的时候，鸡蛋改为3个，牛奶其实50——70ml就可以了，糖110g，和面粉的重量等同！我觉得这个分量做出的蛋糕会更加的美味！