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过元宵节呢，家宴自然也应该突出“团圆”主题。去年做的茄汁鱼丸甚好，不过每年重复就老套了。见冰箱里有一袋藕片，想起曾在网上见过有人用莲藕、鸡茸做“赛核桃”——核桃不也是圆圆的吗？于是心动，网上搜来“赛核桃”的做法。先将藕片、鸡脯肉斩剁成茸，再加入葱姜末、生抽、豉油、黑胡椒粉、鸡精、香油腌15分钟，然后撒少量淀粉拌匀，团成丸子形状。另取一只瓷盘，抹上一层油，将团好的丸子摆放均匀，上锅蒸20—25分钟即可。

上图便是俺中午亲手做的“赛核桃”，至于味道如何，与原创者文中所述真是如出一辙啊！就此转抄一下吧：待热气渐渐散去，小尝一口，嫩滑的鸡肉糜和微脆的藕茸，让您“满嘴生香”；清淡而不腻的感觉，让人吃着肉，却丝毫没有油腻的不适；再呷一口盘中蒸出的汤水，有鸡肉的香味和莲藕的鲜味，唇齿留香，只想喝汤而顾不得吃肉了。

另外，焯好的西兰花青翠碧绿，不但可以围边装饰，与赛核桃搭配，有荤有素也很合适。

过节了，说点吉祥话是必须的：谨此恭祝各位元宵节快乐！来访者均可获赠 LIHUA 邮票公司设计发行的“虎岁灯明”邮票一枚：

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