【材料】

前蹄 2又1/2斤

水 1锅

【调味料】

米酒 3大匙

酱油 1/5锅

冰糖 4两

姜片 2片

葱 2～3支

鸡心辣椒 1～2支

五香粉 1小匙

卤包 1包

胡椒粉 1小匙

【做法】

(1)猪脚处理干净后，入油锅炸至金黄，捞起沥干油份。

(2)将一锅水加入所有调味料烧开（份量以能xx淹过猪脚为准），水滚后再将猪脚放入锅中以中火煮约50分钟，即可熄火再焖20分钟，如果用筷子戳入猪脚中有油渗出，表示已煮熟，起锅前再加入米酒，即可捞出食用。

【备注】

直接在火上卤到好与火关掉久焖之口感不同

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