孔子怎样评价“外食”？

    “外食”不仅在健康素质不高的中国惹出了很多的麻烦，调研表明，即便在健康意识较强的发达国家，经常外食的人群其健康指数也是较低的。

    “外食”的概念是什么呢？外食并不是外国的食品，而是指家庭之外食用的食物。饭店用餐自不必说了，将加工的即食食品买回来吃也属于外食。外食降低健康指数的主要因素是动物性食物比例过高、油脂量大、盐分较高、进食总量较多等营养问题；还有高温油炸、明火烧烤、烟熏火燎等不合理的烹调方式；以及食材卫生不达标、添加非食用成分或过度添加食品添加剂等食品安全问题。

    中国是举世闻名的饮食大国，早在两千多年前，我们的祖先对饮食与养生的关系就洞若观火，了如指掌。《论语》中便记载了孔子一整套的饮食养生理论。关于孔子的饮食主张，我们最熟悉不过的便是 “食不厌精，脍不厌细”了，其实对于饮食与健康，孔子的主张远不止于此，关于外食，孔子也有着明确地评价。

    在《论语》中孔子提出了十二条关于饮食的原则，其中的第五条为：“沽酒市脯，不食”。这“沽酒市脯”从字面上看是指街市上买来的酒和熟肉或者肉干，孔子认为市场上卖的酒和肉里都放了些什么？是否安全？我们无从知晓，因此，Out！不能吃！这是我们目前可以收集到的、最早的关于食品安全的理论。但“沽酒市脯，不食”更深刻的寓意是指凡是外面加工的、不明就里的食物都有着安全隐患，都不能吃，可见外食的危害早在两千多年前便已被孔子所洞察。对情况不明的食物说：ON，体现了孔子对食品安全的无尚重视，也体现了孔子超群的大智慧。

    可惜历史文明浩浩荡荡地又向前推进了两千多年，你我已步入了网络时代，但依然有众多的外食族并没有珍视这宝贵的文化遗产，对外食的危害浑然不觉，与孔子“沽酒市脯，不食”的饮食主张背道而驰，一味地沉沦在肥甘厚味当中。孰不知贪图了方便、显示了财富，却枉担了失去健康的风险，凿实是令孔圣人痛惜的事情啊。

    对于外食一族，我们的劝导十分简单，那就是不要把饮食安全的操控权轻易地交给xx不了解的膳食制作者或食品加工者，即便不能做到如孔子所说的“不食”，也应尽量减少饭店用餐，少吃加工食品，只要有可能就自己动手买来新鲜安全的食材，欣欣然下厨，烹制出美味飘香、安全营养的“内食”----这样的家常饭才是最有利于我们身体健康的膳食，而这样的至理名言可是源自万世师表孔夫子的学说哦。