鲜虾掐头去尾，剔除上下两条腥线，用盐抓抓，去除粘液、脏污，用流水冲净，放在笊篱上控水。
将处理好的鲜虾仁切成小粒，加入盐、葱末、香油和料酒调匀。
掺入用盐、花椒粉、香油、生抽腌好的猪肉馅。
用170克水、2克盐加上340克水饺粉和成面团。
下剂、擀皮、包馅，不一会儿就做了满满一盖垫。
为图喜庆，我包的是元宝状的饺子。
妮妮提议烙张鸡蛋皮，要用吃馄饨的法子吃饺子。
准备了三个碗，放入紫菜、虾皮和鸡蛋皮丝，再加香油、胡椒粉、鸡精、腊八醋备用。
将“虾仁猪肉饺”煮熟，盛入碗中。妮妮的这碗配料最多。
这碗是妮她爸的，配料最少。
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