一 贵在养阳

    春天到了，xx病毒开始滋生繁殖，同时由于湿度加大，春天会对人体健康产生不少负效应，因此应注意保健养生。“春夏养阳、秋冬养阴”是我国古代医学家根据自然界四时变化对人体脏腑气血功能的影响而提出的养生原则，因此，春季养生应注意保持体内阳气。

　　一、保持“春气奋发”。春天，应早睡早起，早晨可到室外散步，在空气清新场所做操、练拳、跑步等；也可根据自身体质状况骑车郊游、登山或放风筝等。运动能使气血通畅，疏散郁滞，舒展筋骨，增强体制，祛病驱邪。

　　二、坚持“春捂秋冻”。初春气温由寒转暖，尚不稳定，因此不要急于减衣，应适当地“捂”一下，以防风寒侵袭。

　　三、正确对待“春困”。春天，随着气温的上升，肌肤血管护张，血液循环加快，而大脑供血量相应偏少，因而会导致肌体感到困倦，出现全身乏力的“春困”现象。但这并非是睡眠不足的表现，因此提倡早睡早起，振奋阳气，增强体质。晨练应掌握运动量大小，这样可减轻或xx“春困”。

　　四、饮食宜甘减酸。春日阳气升发，饮食宜温，以补阳气，如葱、面食、豆豉、红枣、柑桔、花生、韭菜等都较适宜。另外，中医还认为，脾胃是后天之本，人体气血生化之源，脾气健而身体健，但春天主肝气，肝气强则脾气弱，因此饮食调理上还需“省酸增甘”，以养脾气，宜多食一些性味甘平，且富含优质蛋白、糖类、维生素和矿物质的食物。

二遵循“六不”

   春季从立春之日起，到立夏之日止，自然界阳气升发，万物复苏。此时老人养生要注意保护体内的阳气，避免做耗伤阳气的事情。北京老年医院中医科主任刘德泉提醒老人，尤其要掌握“六不”原则： 

    不“冷”。春夏养阳，老人在春季应该积蓄身体的“火力”，也就是新陈代谢的能力，否则会出现畏寒、肢冷等症状。要保持“火力”就要捂好，尤其要注意背部的保暖。 

    不“酸”。肝主春，中医认为，春天要养肝，否则一年的身体代谢功能都不好。而酸入肝，春天肝阳易亢，即使是老人，新陈代谢也会加快，再吃些酸性食物，更会让肝气过于旺盛，伤害脾胃。{zh0}能吃些温补的食品，如菠菜、山药、韭菜等。 

    不“风”。春天由寒冷转温暖，温热湿毒又开始活动，因此要防风温。老人受风热外邪就会发生风温病，即流感。因此老人要避免到公共场所等空气混浊的地方，在家也要注意空气流通。 

    不“静”。老人养阳关键要动忌静。早上8点以后，空气中负氧离子较多，能增强心肺功能。刘德泉主任建议，老人晨练之前20分钟左右，要吃好早餐。早餐{zh0}要有奶类，也可以补充一些盐分。 

    不“妄”。老人的阳气相对不足，春季{zh0}控制房事，以养阳为主，否则会耗气伤精，损伤阳气。 

    不“怒”。春季肝火旺盛，情绪容易急躁，建议老人事事以和为贵，否则影响肝的疏泄功能，损害健康。

三注重食养

从中医角度来说，春天的饮食是历代养生家都非常重视的事情。因为这个季节阳气xx、生机盎然，但也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体xxx，预防疾病发生。

多甘少酸是饮食原则

唐代xx医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。

中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的xx和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一。

滋阴xx食谱

蜂蜜萝卜汁：白萝卜500克，洗净去皮切碎，榨汁备用。每次取60毫升萝卜汁，加入20-30克蜂蜜调匀服用，每日3次。

蜜蒸百合：百合50克，蜂蜜50克。将百合洗净，脱瓣，浸清水中半小时后捞出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成。

蜜饯雪梨：雪梨500克，洗净去果柄、果核，放在锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂。水将耗干时加水适量、蜂蜜250克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中储存备用。这种食物有良好的xx、生津、止渴的作用。

蔗浆大米粥：新鲜甘蔗500克，去皮，切段，榨汁备用。用大米60克煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁60毫升，再煮沸一次即可食用。

百合莲子粥：取干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。

百合花山药粥：取百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。

甘味和温性的食物最适合春天食用。

金钱鸭卷

工艺：炸

口味：咸鲜味

主料：鸭胸脯肉(250克)猪肝(150克)肥膘肉(120克)

辅料：香菇（鲜）(50克)火腿(25克)油皮(200克)香菜(25克)猪网油(100克)

调料：黄酒(15克)盐(4克)味精(2克)花椒粉(2克)苏打粉(5克)辣酱油(10克)酱油(3克)大葱(5克)花生油(100克)

类别：春季养生系列食谱，或遵医嘱！（本食谱资料仅供参考之用）字串7

制作工艺：

1.将鸭脯肉、猪肝、猪肥膘、香菇、火腿都分别批切成火柴梗粗的丝，用花椒、黄酒、葱末、味精和酱油各适量拌匀腌入味；

2.把豆腐衣（油皮）撕去硬边，平摊在案板上，先铺一层鸭肉丝，上面再铺一层猪肝等四丝混合料，然后将其一起卷拢成卷筒形，卷口用蛋清加水淀粉调成糊粘住，并在卷外面涂抹上蛋粉糊，{zh1}用网油包服贴，上笼蒸约30分钟至熟，待其自然冷却；

3.烧热锅，放生油烧至油六成热时，把鸭卷下锅用小火炸，至呈金黄色时，将油倒出，留鸭卷在锅内，烹黄酒，加辣酱油，增香提味，然后取出鸭卷，切成0.9厘米厚的段，整齐地装在盘中，四周用香菜围边，上桌时随跟甜酱，芥末酱各1碟，供蘸食。

工艺提示：

刀工要细巧，即易入味又易于包裹成卷，包卷时要捏紧，卷内空气减少，油炸时不易发生内部空气膨胀而造成破卷。

菜品口感：

金黄色、绿叶相衬，外香脆、里鲜嫩、味鲜美滋润，一菜数味佐酒甚佳。

食谱营养：

鸭胸脯肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗xx病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，xx行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、xx、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。