八种热传的健康食材真的健康吗?_叶晓泠_新浪博客

 

 

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“印第安人没有高血压就是因为吃了老玉米”、

“白薯能吸收体内的水分、脂肪和毒素”、

“黑木耳能代替阿司匹林”……

网上流传甚广的一篇“养生经”,

特别推崇几种健康食品,

并指出只要多吃某种食品,

就可以预防某种相对应的疾病。

这些食物真有如此神奇的效果吗?

 

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  1、西红柿加温才有营养?

  流传说法:吃西红柿不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。但西红柿生吃不xx,西红柿有番茄红素,它和蛋白质结合在一块,很难出来,只有加热到一定程度才出来。

  正确观点:西红柿生的和熟的都有营养。西红柿里有番茄红素,这是胡萝卜素的一种,由于其脂溶性的特点,煮熟后更易被人体吸收。但并不能因此而否定生西红柿的营养价值,因为生西红柿维C含量比熟的更丰富。

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  2、小米能安眠?

  流传说法:《本草纲目》早就说了,小米能xx、健脾、xx、安眠。民间还有一套很有意思的说法:农村的老头老太太不知道什么叫xx,躺在床上呼呼睡,人家是喝小米粥喝的。

  正确观点:2000多年前的中医经典著作《黄帝内经》载有的半夏秫米汤,是历代医家xx不寐的一首经典方剂,其中的“秫米”就是小米,有和胃xx的功效。可取小米9~15克,半夏5克,水煎后服,有燥湿、和胃、xx的功效,适用于“胃不和而卧不安”的脾胃不和xx人群,但对心肝火旺导致的xx效果不好。

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  3、红葡萄酒抗衰老?

  流传说法:红葡萄酒能xxx、降血脂。红葡萄皮上含有“逆转醇”,可以抗衰老、抗氧化,常喝不得心脏病,而且可以防止心脏突然停搏。所以红葡萄酒在国外卖得非常好。白葡萄没有逆转醇,很多人是白喝了。

  正确观点:葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用很正确。适当喝些葡萄酒也是有益身体的。酿造出来的酒比勾兑出来的酒好,可以适当喝一点,不过一方面不能多喝,另一方面也要因人而异。不同的酒有不同的功效。红酒对软化血管、降血脂和xxx都有一定作用,但在xx暖胃方面,就比不过白酒。

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  4、荞麦“三降”,薯类“三吸收”?

  流传说法:现代人都“三高”,荞麦则具有“三降”功能——xxx、降血脂、降血糖。吃荞麦的人不得胃肠道癌症,如直肠癌、结肠癌等。另外,白薯、红薯、山药、土豆等有“三吸收”——吸水分,xx肪和糖类,xx素,常吃不易患糖尿病、胃肠道炎症、直肠癌、结肠癌等。

  正确观点:荞麦、薯类以及燕麦都是粗粮,适合现代人吃。但薯类既不直接吸收水分,不吸收毒素,也不吸收脂肪。粗粮含有丰富的纤维素,一个纤维素分子要携带7个水分子,因此粗粮在胃肠道内占据的位置大,停留的时间长,不仅容易有饱腹感,而且有利于清理肠道和排除毒素。

  但是,是否得胃肠道癌以及结肠癌,不能xx取决于是否吃荞麦,至少目前医学界还没人作出这样的研究。

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  5、黑木耳可替代阿司匹林?

  流传说法:现在一过年,心肌梗死一个挨一个,而且年龄越来越小。这里有两个原因,一个是高凝体质血稠,就是脂肪高。心肌梗死虽然无法治,但可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林可以使血不黏稠,不得心肌梗死。但后果是眼底出血,现在很多人眼底出血。我劝大家不要吃阿司匹林。欧洲已经开始吃黑木耳了。

  正确观点:黑木耳无疑是健康食品,对调节血脂、降低血黏度有一定好处,常吃对预防心血管疾病有帮助,而且其矿物质含量也丰富。但是阿司匹林是预防心血管疾病中的基本xx,不能用黑木耳替代。而且是否眼底出血和每个人的体质、剂量以及其他用药有关,需要咨询专业医生的观点。

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  6、南瓜、苦瓜预防糖尿病?

  流传说法:南瓜能刺激维生素细胞,产生胰岛素。常吃南瓜的人不易得糖尿病。苦瓜虽苦,但分泌胰岛素物质,常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。所以,南瓜、苦瓜一定要常吃。

  正确观点:糖尿病的发病原因包括遗传倾向和长期的生活方式等,这是一种综合性的代谢疾病,不可能只因为一两种食物就影响其发病。

  苦瓜里面含有的黄酮类等植物化学物有一定的调节血脂作用,但不能降糖。南瓜对预防和xx糖尿病有一定好处,这是因为其中的可溶性纤维有利于控制血糖,但南瓜本身的碳水化合物含量也很高,如果要吃,就要相应减少米饭的摄入量。比如从卡路里能量的计算来看,1两米最多可以相当于4两半的南瓜。

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  7、绿茶{zh0},红茶不保健

  流传说法:红茶没有一点保健作用,茉莉花茶也一样,只是香而已。绿茶含有茶多酚,可以xx。日本有研究称,40岁以上的人都有癌细胞,如果每天喝4杯绿茶,癌细胞就不分裂,即使分裂也要推迟9年以上。

  正确观点:绿茶是好,但红茶花茶并非一点保健作用也没有。绿茶有xx和抗氧化的作用,绿茶含有氟,不仅能坚固牙齿,还能消灭虫牙,消xx斑。绿茶中的茶甘宁可以提高血管韧性。同时,绿茶的清肠和消食作用也非常强,相对红茶有较强的刺激性。

  绿茶未经发酵,只是炒制、烘干,茶多酚等抗氧化成分比红茶、乌龙茶保存最多,从这点来说,其保健xx作用最强。但不能因此否定其他有益的茶类。临床上一些脾胃虚寒的人一喝绿茶就胃痛、拉肚子,喝红茶就没事,这和绿茶从中药药性上讲性凉有关系。一般而言,绿茶性凉、乌龙茶性平、红茶性温。虚寒体质的人、老年人冬季更适合喝红茶。

  普洱茶、祁门红茶都属于经发酵制成的红茶,在去血脂、去胆固醇的效果上,不比绿茶差。而且红茶经过发酵,存放时间长,不太刺激,性温,适用各类人群。

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  8、牛奶不如豆浆好?

  流传说法:牛奶里含的是乳糖,而全世界有2/3的人不吸收乳糖,亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖。豆浆里含的是寡糖,它100%吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等,钙比牛奶含量多。牛奶里没有xx物质,而豆浆里有5种xx物质,其中类黄酮可预防乳腺癌、直肠癌和结肠癌。

  正确观点:牛奶所含必需氨基酸、乳清蛋白和人体需求的蛋白最接近;另外,牛奶中的钙和能量也远远超过豆浆。但豆浆也有其优势,豆浆中的大豆类黄酮具有类雌xx样作用,对更年期女性有益,有利于女性的内分泌调整,对皮肤有好处;理论上也能降低中老年男性的前列腺癌的发生率。

  此外,豆浆的热量比牛奶低,有助于xxxx。而确实也有相当部分的人不耐受乳糖,喝牛奶后出现腹泻等症状。高血脂者也不适宜饮用全脂牛奶。

  豆浆和牛奶都是很有营养的饮料,关键是根据不同的体质来选择适合自己的饮料,婴儿不能喝豆浆,牛奶才能提供足够的营养;肠胃消化功能不好的人对牛奶不适应,豆浆同样应少喝;还有的人吃了大豆制品会胀气,也不宜多喝豆浆。

 

  营养专家表示,任何疾病都不存在灵丹妙药,保持健康身体的关键是良好的饮食习惯——杂食不过量。

 

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