清源山上“猜拳石” 见证泉州酒文化

宋元时期泉州酒具生产出现高峰期

　　陈鹏鹏说，隋唐五代的酒器主要是罐、壶，酒杯有直口杯、托杯等，而这些酒器在泉州该时期的墓中有大批发现。

　　宋元时期，随着泉州港跃为“东方{dy}大港”，酒和丝绸、瓷器、茶叶成为大宋外销商品，酒具生产也出现高峰期，且器型丰富、品类繁多。作为酒注的执壶在德化、晋江、南安、安溪窑大量发现，有青白釉、青釉、绿釉、黑釉等多种釉色，杯子有高足杯、直口杯、八角杯等。

　　但与执壶配套的温碗较少出现，或许是泉州气候温暖不用温酒的缘故吧！

　　“国姓瓶”也有可能是酒瓶

　　他表示在晋江、南安窑址出土有一种小口瓶，小口、丰肩、长腹，与内蒙古元墓出土的刻有“葡萄酒瓶”字样的黑釉瓶极为相似。民间称之为“鸡腿瓶”。有趣的是：这种酒瓶在泉州海域经常有渔民捞出，传为郑成功火药瓶，俗称“国姓瓶”，而且在中国军事博物馆陈列过。在台湾的澎湖列岛、菲律宾、印尼海域也常见出水或出土。而泉州府后山遗址发现的小口瓶，若按容量计算，大概能装一斤至五斤不等。

　　不过，也有人认为，可能有的说是“国姓瓶”也没错，因为可能是人们将酒瓶里面放了火药，当成xx使用。

　　外国人在中国酒瓶上加工上彩

　　明清以来，泉州酒具趋于精致化了，而且不乏仿青铜器具。

　　值得称道的是明代风靡欧洲的德化“中国白”瓷器，酒杯有犀角杯、八仙杯、梅花杯、爵杯、鹤琴杯、套杯、高足杯等，有的酒杯还刻有酒仙李白“花间一壶酒”的诗句。明清时期士大夫喝酒流行猜酒行令，德化明代一种酒令杯在上海博物馆、荷兰吕伐登博物馆等都有收藏。这种杯口径约7.4厘米，高5.6厘米，杯外有堆塑装饰，杯内底部立有一老翁，当酒注入杯至老人胸前时，因气压原理，酒便从杯底小孔流出。若是所罚之酒，可避免计较罚酒多少之嫌，所以也称为“公道杯”。而仿青铜器主要是各式各样的觚形器。普通的中国杯是不带把手的，为了欧洲市场的需要，明清时期德化窑也生产带把的杯子。

　　而一些欧洲国家不喜欢中国素面的瓷器，所以一拿到“中国白”，便加工上彩。可见酒杯上也映示着中西方文明的交流与结合。