原料:高粉200克、汤种预拌粉50克、干酵母3克、细砂糖45克、盐1
/2小匙、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、水130克。
做法:
⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
⒉加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
⒊盆底抹油,放入面团,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
⒋基础发酵结束后,将面团翻面排气。
⒌将面团分割成60克左右一份,滚圆后松弛15分钟。
⒍松弛好的面团再次压扁排气,擀成长椭圆形,翻面后将长底边压薄。
⒎自上而下卷成条状。
⒏表面刷蛋液。
⒐滚沾上芝麻。
⒑打一个单结即成
⒒排入烤盘,送入烤箱进行{zh1}发酵。
⒓{zh1}发酵结束后,入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。