如今的上海人，大部分都进入小康了。所以，吃已不仅仅是图个温饱了。有趣的是，除了吃饱吃好之外，吃也会衍生出另外一种含义：应酬、交际······结果是又衍生出更多的现象：高学牙，中风病，糖尿病，血脂增高。看看吧，吃出美丽、吃出健康之外，一不小心也会吃点病出来。各位食客，好自食之啊。

   不过，也会有但吃无大碍的东西，譬如今天我们要介绍的这道百里香菌菇。食用菌菇的营养价值很高，可以用来作为药材，也可以用来食疗食补。常食菌菇能起到饮食养生作用，而饮食养生则是通过饮食调理，营养均衡，科学进餐达到健康长寿的目的。

   百里香菌菇选自用的原料为金针菇、菌菇、猴头菇等；调料主要是百里香、味椒盐、高汤粉、鸡精、大蒜头、香葱、金针菇、植物油、白糖和盐。

   金针菇蛋白质含量很高，精氨酸、赖氯酸的含量也很丰富。金针菇对儿童的智力发育有特殊作用，有“增智菇”之誉。香菇味甘性平，含有丰富的蛋白质，脂肪、糖、维生素及人体所必须的多种氨基酸。香菇中的氨基酸即可降低胆固醇，对酸性食物中毒等也有一定疗效。另外，香菇中的氨基酸和异蛋白还有降学牙和抑制肿瘤发xx展的作用。猴头菇肉嫩味鲜，营养全面，既是美味佳肴，亦是珍贵的良药。猴头菇性平味甘，有助消化、利五脏之功效。

   做法：

   将新鲜的金针菇、菌菇、猴头菇热火焯水，焯透后取出冷水冲净，将菌菇、猴头菇切丝，金针菇太长的话就一切二；将大蒜头剁成蒜茸，香葱切成葱花。取铁锅，香菇丝、猴头菇丝、金针菇倒入锅内几水、高汤粉、白糖、盐，用大火烧开，小火煨一个小时左右，即可出锅食物用。

   特点：

   味鲜松脆，百里香味浓郁醇厚。

   温馨提示：

   1、  金针菇、菌菇、猴头菇{zh0}选用新鲜的；

   2、  此三菇一定要在高汤内煨，{dy}可以入味，第二又能使三菇中的营养成分充分分解，以便使人体所吸引；

   3、 百里香 在调料和干货批发市场有售。