绿茶在我国分布最广，产量最多，品质{zh0}，占我国茶叶总产量70%。

绿茶是不发酵茶。

绿茶的特点：汤清、叶绿，滋味鲜，以春天的为{zh0}。当我们在春天手捧一杯绿茶，看茶的舞动，你一定能感受春天的美丽。绿茶的代表浙江西湖龙井。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 高级“龙井茶”宜用85℃左右的开水进行冲泡 。

龙井茶的基本泡法：

一般来说龙井茶采用下投法。我也看过有的说用上投法，我自己觉得应该采用下投法。

龙井茶要用玻璃杯冲泡。一是可以欣赏茶舞，二是龙井比较鲜嫩，玻璃杯敞口不会闷黄龙井茶。

一杯茶冲泡得好不好，有三个条件：茶量、水温、冲泡时间。

首先，要洁具温杯。我们要采用环抱的方法洁杯，由里到外，表示对客人的尊重。

洁具后，用茶匙取3----5克茶，倒入三分之一的水，浸泡干茶，举杯摇香，这时会闻到龙井特殊的香气。然后用凤凰三点头的方式沏茶。

{dy}杯喝茶喝到七分满时要重新注满水，一般来说三杯过后龙井的香气就会消失。

 

 

 

 茶叶的种类

　　 1. 绿茶：是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

　　主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。

　　 　2. 红茶 ：是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。

　　主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。

　　 　3. 黑茶：普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。 

　　4. 乌龙茶 ：就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

           主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

　　 　5. 黄茶 ：xx的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。

　　主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。

　　 　6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。

　　主要花色有：白毫银针、白牡丹 。