韭菜苔炒牛肉- zhoupremier0 - zhoupremier0 - 和讯博客
韭菜苔炒牛肉
[原创 2010-03-02 10:33:31]
还没有开课,我只是想提前准备,捎带歇歇!
说来也巧,上周俺家那位出门开会,整整一周我歇的那叫滋润啊……
每天不用准备饭菜,一个人想吃啥做啥,不想做就外面吃,不想吃就水果代替,真是尝到了放大假的滋味。我把前半年没有逛的街都逛完了,前阵子还标榜自己很节俭,今年没进什么,结果几天都给我找补回来了!
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以前我都不当啥好东西,不就是韭菜长过了头出来的副产品嘛。结果吃了一次就不这么认为了,那股子清甜的味道着实迷倒了我!
韭菜苔炒:
材料:牛里脊肉150g,韭菜苔250g,姜丝少许,水淀粉少许
调料:生抽,料酒,盐,色拉油,淀粉
做法:
1】韭菜苔洗净切段,姜切丝,备好两大勺水淀粉,牛肉切丝用盐,料酒,淀粉,生抽和少许油拌匀腌制
2】锅内烧热油,倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3】利用锅底的底油炒香姜丝,下韭菜苔炒一分钟
4】倒入炒好的牛肉丝炒匀,点少许盐炒匀,倒入水淀粉勾一下芡即可!
小啰嗦:
1】牛里脊很容易熟,滑炒变色即可捞出
2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜,不要放太多调料,以免掩盖了韭菜苔的原味,也不要翻炒过久时其失去口感!
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