韭菜苔炒牛肉
[原创 2010-03-02 10:33:31]
还没有开课，我只是想提前准备，捎带歇歇！
说来也巧，上周俺家那位出门开会，整整一周我歇的那叫滋润啊……
每天不用准备饭菜，一个人想吃啥做啥，不想做就外面吃，不想吃就水果代替，真是尝到了放大假的滋味。我把前半年没有逛的街都逛完了，前阵子还标榜自己很节俭，今年没进什么，结果几天都给我找补回来了！![]()
0 && image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.height=image.height*700/image.width;}}" class=a_image style="CURSOR: hand; ZOOM: 1" src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/perspire.gif" align=middle border=0 rel="lightbox">看来闲着也不是啥好事！![]()
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以前我都不当啥好东西，不就是韭菜长过了头出来的副产品嘛。结果吃了一次就不这么认为了，那股子清甜的味道着实迷倒了我！
韭菜苔炒：
材料：牛里脊肉150g，韭菜苔250g，姜丝少许，水淀粉少许
调料：生抽，料酒，盐，色拉油，淀粉
做法：
1】韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
2】锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3】利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
4】倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可！
小啰嗦：
1】牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出
2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！
说来也巧，上周俺家那位出门开会，整整一周我歇的那叫滋润啊……
每天不用准备饭菜，一个人想吃啥做啥，不想做就外面吃，不想吃就水果代替，真是尝到了放大假的滋味。我把前半年没有逛的街都逛完了，前阵子还标榜自己很节俭，今年没进什么，结果几天都给我找补回来了！
以前我都不当啥好东西，不就是韭菜长过了头出来的副产品嘛。结果吃了一次就不这么认为了，那股子清甜的味道着实迷倒了我！
韭菜苔炒：
材料：牛里脊肉150g，韭菜苔250g，姜丝少许，水淀粉少许
调料：生抽，料酒，盐，色拉油，淀粉
做法：
1】韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
2】锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3】利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
4】倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可！
小啰嗦：
1】牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出
2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！
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