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韭菜苔炒牛肉 [原创 2010-03-02 10:33:31]   
还没有开课,我只是想提前准备,捎带歇歇!
  
  说来也巧,上周俺家那位出门开会,整整一周我歇的那叫滋润啊……
  
  每天不用准备饭菜,一个人想吃啥做啥,不想做就外面吃,不想吃就水果代替,真是尝到了放大假的滋味。我把前半年没有逛的街都逛完了,前阵子还标榜自己很节俭,今年没进什么,结果几天都给我找补回来了!0 && image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.height=image.height*700/image.width;}}" class=a_image style="CURSOR: hand; ZOOM: 1" src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/perspire.gif" align=middle border=0 rel="lightbox">看来闲着也不是啥好事!0 && image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.height=image.height*700/image.width;}}" class=a_image style="CURSOR: hand; ZOOM: 1" src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif" align=middle border=0 rel="lightbox">
  
  以前我都不当啥好东西,不就是韭菜长过了头出来的副产品嘛。结果吃了一次就不这么认为了,那股子清甜的味道着实迷倒了我!
  
  韭菜苔炒:
  
  材料:牛里脊肉150g,韭菜苔250g,姜丝少许,水淀粉少许
  
  调料:生抽,料酒,盐,色拉油,淀粉
  
  
 
  
  做法:
  
  1】韭菜苔洗净切段,姜切丝,备好两大勺水淀粉,牛肉切丝用盐,料酒,淀粉,生抽和少许油拌匀腌制
  
  2】锅内烧热油,倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
  
  3】利用锅底的底油炒香姜丝,下韭菜苔炒一分钟
  
  4】倒入炒好的牛肉丝炒匀,点少许盐炒匀,倒入水淀粉勾一下芡即可!
  
  小啰嗦:
  
  1】牛里脊很容易熟,滑炒变色即可捞出
  
  2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜,不要放太多调料,以免掩盖了韭菜苔的原味,也不要翻炒过久时其失去口感!
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