大家新年快乐哈

爸爸买回来的山草莓

小小的，甜甜的

拿来做果酱再合适不过啦

这是做果酱剩下的

冲冲洗洗全下肚啦，哈哈

好小好小啊，只比大拇指大那么一点点

草莓果酱的成长过程图

草莓果酱

材料：山草莓1000克，白糖250克，麦芽糖250克，柠檬汁少许

做法：1 草莓冲洗干净后对切一半，放进耐酸的锅子里

      2 加入白糖拌匀，静置40分钟，使其出水

      3 加入柠檬汁和麦芽糖，开中火慢慢煮至糖融化后立即转大火

      4 撇去浮沫，用木勺边煮边适当的搅拌

      5 当果酱慢慢变的浓稠后关火（不可以熬的太干哈）

      6 稍凉后装进干净的玻璃瓶中密封保存即可

    熬果酱的糖可以xx用白糖，也可以用冰糖，还可以加入少许蜂蜜，这个草莓比较甜，所以我只放了50%的糖，大家做的时候要根据草莓的甜度适当调整，一般在50%-60%之间吧，太甜了不好！糖是xx的防腐剂，所以用量再低也不能低于50%噢，这些个都是是常识，我就不啰嗦了哈。。。

    熬制草莓果酱的时候一滴水都不用加哦，加了糖静置后它自己就会出水，会释放出xx果胶滴。。。

    自己做果酱就是图个新鲜，所以一次不要做太多，{zh0}1个月内吃完哈，记得要用密封的瓶子装，放冰箱冷藏保存！果酱不可以熬的太干，因为放凉了之后会变得更稠一些的，如果你直接给熬干，那放凉了之后就不是果酱是果膏了，更会有股浓浓的糊焦味儿滴，嘿嘿。。。

    还有还有，千万记得一定要用耐酸的锅哦，HOHO。。。。。。