引用 xx韩国泡菜的做法
2010-03-03 12:07:59 阅读5 评论0 字号：大中小
引用
的
韩国泡菜的做法：
1、如图将白菜平均地分为四等分
2、将其中80克倒入一干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解。
3、将剩下的70克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部，然后将白菜浸入盐水中。
4、找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来，我就用塑料袋装了水后压在白菜上，使白菜在盐水中浸泡一个晚上、大约10小时。
5、将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分，此时制作腌制的辅料。
6、把白萝卜洗净后切成小手指般长度的萝卜丝
7、将剩下的10克盐放入萝卜丝拌匀，10分钟后倒掉水分
8、将250克辣椒粉倒入萝卜丝中拌匀（辣椒粉要买细粉噢，可以到淘宝上去找）
9、把姜、蒜、洋葱分别用料理机磨成泥或剁成细碎
10、把姜泥、蒜泥、洋葱泥都倒入萝卜丝中拌匀
11、把苹果和梨分别磨成泥，再倒入萝卜丝中拌匀
12、把鱼露（淘宝上有的卖韩国品牌鱼露，前几天我刚买来过）和咸虾酱倒入萝卜丝中拌匀，买不到也可不放，如果能买些鲜红虾{zh0}，把红虾剥壳捣碎就可以了。
13、把柴鱼干、丁香、杏仁、大枣（切丝）等干果一起放入萝卜丝中拌匀。（柴鱼干、丁香、杏仁、大枣等干果可以不放的，太麻烦，不放也很好的。）
14、把韭菜、芹菜、葱白切段放入萝卜丝中轻轻拌匀（这些东西是{zh1}放的，放太早据说是有蔬菜的生臭味）
15、在一个大碗上套上干净的塑料口袋备用
16、戴上手套把拌好的辅料用爪子均匀地抹在白菜的每片叶子上
17、把夹有辅料的白菜从根部开是卷起来，卷成一个紧紧的球状
18、把白菜球装入套在碗上的塑料口袋内并排出所有的空气把袋子密封
19、{zh1}把密封好的袋子放入一个可密封的大容器内在室温中放置一至两天，然后将其转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约5天后就可以食用了！
(46.28 KB)
下载次数:13
2008-11-22 09:28
(47.1 KB)
下载次数:11
2008-11-22 09:28
(60.64 KB)
下载次数:8
2008-11-22 09:28
(63.32 KB)
下载次数:12
2008-11-22 09:28
(69.72 KB)
下载次数:14
2008-11-22 09:28
(73.75 KB)
下载次数:10
2008-11-22 09:28
(75.14 KB)
下载次数:8
2008-11-22 09:28
