时间: 2010.02.28  11:46：23

    今天是正月十五了了，眼瞧着这年就要过完了，正月十五元宵节意味着结束同时又预示着开始。我一直纠结于，小说里面不都是正月十五观花灯么，为毛今天木得花灯可看，而且还下大雨了呢o(╯□╰)o

    晚上要去奶奶家吃饭，下午捣腾了个黄金口袋面包，噱头很大吧，其实就是添加了胡萝卜汁的Pita啦，希望大家虎年钱袋满满，幸福满满~

    口袋面包（Pita）是中东地区的传统主食面包，它的特色是一烤就会膨胀，中间是空的，切成两半就像口袋，可以装馅料吃，非常可爱～～而且吃起来馅料不会像吃三明治或汉堡那样掉出来，干净利落。

    Pita的用料很单纯，是低热量的面包，内馅可以根据自己的口味随意调整。配方和做法也比较自由，面粉用高筋、中筋都可以，就看自己喜欢什么样的口感了，面团只要揉到均匀光滑，不一定要到扩展或xx状态。

原料：

高粉200克，低粉50克，糖8克，盐4克，干酵母3克，胡萝卜汁140克，橄榄油9克

做法：

1、所有材料混合，揉至扩展阶段，进行基础发酵。

2、发酵后分成60克一份，滚圆、松弛15分钟。

3、松弛后将面团擀成约3mm厚的椭圆形。

4、烤箱连烤盘一起预热到220度。

5、上下火，中层8分钟左右，烤至膨胀成中空状。

6、将饼对切，在里面夹任何喜欢的东西即可。

 TIPS：

1、Pita的制作并不复杂，配方比较简单，操作过程比一般面包少了{zh1}发酵，与常规的面包不同的是，烤焙Pita的烤盘需要提前加热，面饼放到预热好的烤盘上后立即入炉，几分钟内就会象吹气一样地膨胀起来。

2、当面包整体膨胀就可以分批出炉了，因为它们不是一以同一个速度膨胀的，有的先胀好，有的就慢一点点，所以，需要一直在烤箱前候着。

3、Pita冷却后里面的热气会渠掉，它也就不再是圆鼓鼓的样子了，不过饼皮仍然可以分开，切的时候它们可能会粘在一起，但轻轻的一拨就开了，就可以在里面夹喜欢的东西啦。

4、由于头一次做，饼的厚薄掌握的很不咋地，成品比较厚，而且这个分量的盐，貌似太咸了些，下次这俩都是需要改进的地方。