燕麦蜜豆面包------重返乡村菜市-豆牛---八九不离食-搜狐博客

2010-03-03 | 燕麦蜜豆面包------重返乡村菜市 该日志已被收录

   

燕麦蜜豆面包: 

原料:高筋面粉220克、酵母5克、温水150ml、白糖20克、蜜豆30克、燕麦片适量

做法:

1. 将酵母放入温水中溶化,慢慢倒入面粉中抓匀,然后揉成光滑的面团,加入白糖揉至面团出筋能拉出薄膜,然后盖上湿布发酵半小时;

2.将发酵好的面团加入蜜豆揉匀,分成大约40-50克左右的小球,用手掌搓成中间微细的长条,然后对折; 

3. 面板上铺上一层燕麦片,将面包沾上燕麦,放如温暖的地方{zh1}发酵半小时;

4.烤箱预热到180度,用上小火烘烤25-30分钟即可。

 

    蜜豆在大型超市就能买到,但是要注意保质期哈,好像某个买日式的快餐店门口也有专门的蜜豆卖,不过包装比较大,要注意放入冰箱保存哈;

    这个面包比较健康,没有加入黄油,口感和外面买的那种杂粮面包比较像,和吐司面包那种柔软的质地有区别;

    燕麦直接用我们吃的早餐麦片就可以,蜜豆也可以换成葡萄干、核桃等材料,营养都十分丰富;

    

  没有想到勾起了很多朋友的记忆。的却,在我们的城市中,家门口露天的小菜场、人背马拉的大箩筐,已经逐渐被大型超市、各式的购物筐取代了。

  这次的菜市场地处云南边远的乡村,被当地最古老的民居包围着。雕梁画柱的百年民居却无法隐藏她的喧闹。

 

卖红糖:云南的红糖都是成块状、饼状的,一般都是称着卖。 

各式各样的干货、山珍,还有成袋卖的茶叶 

买蚕豆 

草芽和卖簸箕 

各种腌制的蔬菜、泡菜 

豆制品,方形的是臭豆腐,后面袋装的是烧豆腐 

草莓和琵琶,都是刚刚摘下来的,枇杷上还挂着一层霜 

菜市场还有小吃摊,现烤的豆腐金黄、饱满,一般蘸着腐乳汁、辣椒面、蒜油吃。 

还有米线、红糖年糕、饵块等,现点现做 

 

菜市场里还有专门制作汤菜、蒸菜、凉菜、卤菜的摊位,由大厨专门烹饪一些家常菜,如果回家不想做饭,可以买回去吃。买之前你可以随意的品尝,真是太方便了,尤其是方便了我这种就喜欢品尝的人 

真的不知道再过几年,这样老式的缝纫机,这么鲜活的菜市场,还有这些地道的小吃会不会从我们的生活中彻底的消失。

了解一个地方的风土人情,{zh0}的办法就是去当地的菜市场。 

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