我们提到乳业，似乎毋庸置疑的想到牛乳，牛乳几乎成为乳业的代名词。这可能是基于牛乳的产量、风味、养殖以及市场化早等原因综合导致的。但在国内乳业市场竞争白热化的进程中，行业内追求创新蓝海和蹊径破局的热情却从未消减。除了牛乳本身的产品创新，在其他细分市场如羊奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶、牦牛奶等品类的创新探索上也拓耕不辍，并取得了不菲的业绩以及可资借鉴的经验。这些宝贵的探索经验需要及时的进行总结和剖析，希望能对潜心研究产品创新的乳品企业有所裨益。

骆驼奶

营养价值

骆驼在动物分类上属脊椎动物亚门哺乳纲偶蹄目团蹄亚目骆驼科，由新生代始新世时期（距今约5500万年）北美洲的原柔蹄类进化而来，有双峰驼和单峰驼两种。现主要分布在内蒙古、新疆、青海、甘肃等北纬36°以北地区，有阿拉善、新疆、苏尼特双峰驼三个品种。

骆驼奶的营养成分含量也不亚于牛奶。研究发现，骆驼奶含有丰富的维生素B和C以及钙元素。与牛奶相比，骆驼奶拥有更多的不饱和脂肪酸，铁元素含量也是牛奶的10倍。此外，在医疗辅助方面，骆驼奶也有着惊人的功效。德国奶制品专家马尔巴赫研究发现： 骆驼奶可以帮助糖尿病患者减少对胰岛素的需求，对婴儿也很有益，因为它是一种非过敏的奶，此外，我们还证明了骆驼奶对消化道溃疡，高血压、心脏病等疾病都有医疗辅助作用。在北非和阿拉伯地区国家骆驼奶甚至用来增强艾滋病和肺结核患者的抵抗力。

在世界很多地方，骆驼奶都被认为是一种补品，具有滋阴xx的功效。从西撒哈拉到蒙古，国际市场上对骆驼奶的需求很大，仅阿拉伯国家估计就有2亿潜在的消费者。但是，目前骆驼奶的产量却很少。全球约2000万头骆驼，每年产奶只有540万吨，其中很多都被幼骆驼喝掉了。

世界各国骆驼奶产量并不高，2005年世界骆驼奶产量只占奶产量的0.21%（1,310,723吨／629,240,124吨），主要产区在非洲。1961年世界骆驼奶产量为629,148吨，经过40多年的发展，2005年世界骆驼奶产量也只是1961年世界骆驼奶产量的2.08倍。世界骆驼奶产量总的趋势是上升，但上升幅度一直不大。 

我国骆驼奶1996年达到{zg}产量16000吨。2005年骆驼奶产量14400吨，占世界总产量的1.10%，此后我国骆驼奶产量一直很平稳，每年大约以20%左右的速度保持增长。

世界主要骆驼奶产区在非洲和阿拉伯国家，产量位于前10名的国家是：沙特阿拉伯、苏丹、 马利、阿联酋、肯尼亚、埃塞俄比亚、乍得、毛里塔尼亚、中国、也门。近些年产量都比较稳定。

市场化前景

骆驼是兼有多种经济价值的家畜。驼绒是上等的纺织原料，个体产绒量平均为4公斤；驼肉是低脂高蛋白的xx绿色食品，{zg}个体产肉量达400公斤；驼乳营养丰富，脂肪球小易于消化，母驼产乳期14个月，日产1.5公斤以上;驼皮驼骨分别是制革原料和骨雕、化工原料；驼掌则堪与熊掌媲美，是久负盛名的佳肴；骆驼还可以役用、乘、驮，特别在沙漠地区非它莫属。巨大的经济价值理所当然蕴含着巨大的市场前景，同时存在规模化养殖和政策扶植的空间。

目前，联合国粮农组织已经在欧洲国家开始了推广骆驼奶的活动。在索马里，肯尼亚等适宜大量饲养骆驼的国家，骆驼奶业已经成为当地一项前景可观的产业。联合国粮食及农业组织指出，国际市场上骆驼奶的需求远远大于供应，国际捐助方和投资者应当采取措施大力推动骆驼奶产业的发展。

除了产量难以保障，养殖周期长之外，促进骆驼奶产业发展的困难还有：骆驼奶目前还未被证实适合高温xx处理，而且其生产者大都是游牧民族，不大可能有电冰箱跟随一路为骆驼奶保鲜。而且骆驼奶不像牛奶那样容易挤出，不但挤奶者必须与骆驼建立良好关系，骆驼才肯让挤奶，而且母骆驼必须嗅到幼骆驼的气味，才会分泌乳汁。这些因素都决定了骆驼奶的生产，尚未成为一种高科技的大规模产业，这于行业专家预计的100亿美元的巨大市场需求形成了鲜明的对比。

尽管困难重重，但粮农组织和行业专家依然认为发展骆驼奶产业有很好的前景，不但可以增加人们、特别是干旱和荒凉地区人口的营养来源，也有助于减少贫困，发展经济，值得政府和投资者积极推动。

秦羊奶粉