罐装饮料包装上常出现添加剂成分，它们经常要面对来自科研机构的质疑，现在就来搞清楚它们的真面貌： 1、山梨酸钾（山梨酸） 防腐剂就是坏东西——也未必，山梨酸和美味的水果梨没有关系，它是目前使用的主流安全防腐剂，可以被身体迅速分解为二氧化碳和水，无残留，在标签上看见它不用害怕。 2、苯甲酸钠 另一种较多被使用的防腐剂，摄入过量会导致肝、肾疾病，有研究指出它和维C相互作用会产生致癌物质苯，虽然国家仍然允许在部分行业中使用它，但如果你看到饮料标签（特别是果汁）上有它，{zh0}别碰。 3、阿斯巴甜 主流甜味剂，高甜度低热量的它很受宠，但也一直面临着“代谢产物导致不良反应”的争议，目前官方认定它是安全的，广泛用于各类饮料中。阿斯巴甜受热会失味，所以这类饮料不宜热饮。 4、柠檬酸 存在于柠檬，柑橘等水果中的有机酸，亦是重要的添加剂，主要作用是改善风味和通过增酸来防止饮料腐坏。但长期大剂量食用有可能导致体内钙流失，有胃溃疡或是龋齿也要离柠檬酸远一点。 5、安赛蜜 不会在身体时代谢的甜味素，它的好处是怕胖的人和糖尿病人很适用，但带来的坏处就是需要人体将它原样排出，增加了排泄系统特别是肝、肾的负担，儿童不适宜饮用添加安赛蜜的饮料。 6、着色剂 它是一个庞大的家庭，基本上，只要单词的{zh1}一个字是颜色，你便可以将它判定入着色剂家族，如红曲红、姜黄、辣椒红等，《食品添加剂使用卫生标准》中明文规定了哪些色素可以在食品中添加，但婴幼儿食品和牛奶中{jd1}不应该出现着色剂。 7、六偏磷酸钠 饮料中常见风味剂，对改善味道、延长保质期都有作用，但它含有微量的砷、铅等重金属元素，虽然仍在安全标准之内，但长期大量饮用对身体的危害不言自明，请注意控制。 8、xxx 虽然咖啡已经可以归入某些人的食粮范畴，需它来提神——纵然成瘾也没关系，但它除了刺激神经系统外，还会加重肝和肾的工作量——要把它从身体中代谢出去。 9、乙基麦芽酚 虽然名字听起来并不是那么味美，但它的确是不错的香味增效剂，同时有增甜与延长饮料保存期的附加功效，安全性得到了高度认可，可以放心。 10、牛磺酸 因为许多饮料以前添加牛磺酸而现在取消了，所以让人觉得它不是什么好东西，其实它是一种人体需要的氨基酸，用于运动饮料、功能饮料中的作用是有效地保护剧烈运动后的心肌并且抵抗疲劳，存在的争议是摄入过量有害，所以一部分饮料减去了牛磺酸，但如果要控制饮用量就没有问题（每日不高于0.5罐）。 11、木糖醇 大家公认的健康甜味剂，具有一定的营养价值，热量很低，在防龋齿的口香糖中大量使用，但饮料中使用木糖醇却有副作用，它在胃中无法分解，会直接进入肠道，肠道也只能吸收很少一部分，所以，木糖醇容易在肠道累积，导致腹泻等疾病。 读饮料标签要三注意： 1、注意小字：虽然相关部门已经出台法规，对标签上关于食品属性的名称字体大小有明确规定，但橙汁（大字）饮料（小字）这种搭配，还是经常让你误会，在阅读标签时，一定要仔细看全，不要漏过那些“我们希望你忽略”的小字。 2、注意顺序： 各类主要成分在配料表上出现的顺序，是严格地按照用量多少来排列的，用量多的在前少的在后，但加入量不超过2﹪的配料可以不依序排列，所以，当你看到标签上维生素排在山梨酸钾前头时，并不代表维生素加得比山梨酸钾多——只是因为它们的用量都不会超过2﹪。 3、注意统称： 当成分里出现甜味剂、防腐剂、着色剂这些类别名称单词，就要提高警惕了，因为国家规定这三类是要写清具体名称的，如姜黄、乙基麦芽酚等，使用统称则不排除暗中别有花样。 |
