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元宵节吃元宵是我国的传统民俗，每逢元宵节，市场上各式各样的元宵、汤圆、年糕琳琅满目，从营养学角度来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅，都是高糖分高热量的非健康食品。美味元宵应该如何选购和食用才更健康呢？ 【选购篇】到正规场所购买 在选购元宵时要注意购买场所，正确选择食品的购买场所，{zh0}到具有经营资质、信誉好的商场或超市去购买。并选择信誉好、质量稳定的xxxx。 在选购元宵时，要注意食品包装标识是否齐全，应拒绝购买“三无”食品。按照国家规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。国家已经对速冻食品实施QS制度，因此还要查看产品包装上是否有QS标志。而散装元宵，其运输包装袋上也应有QS 标志。购买时要选择那些包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形，袋内没有冰屑的元宵产品。如袋内有较多冰屑的话，可能是产品解冻后又冻结造成的，这种冷冻食品质量已经受到影响，{zh0}不要购买。 彩色元宵含有色素让许多朋友心存疑虑，其实，并非所有的彩色元宵都含有色素。有些元宵用黑糯米制作，或者用胡萝卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成，xx可以放心食用。为了健康，学会鉴别元宵中是否含有色素，从色彩上判断，含有色素的产品颜色过于艳丽，色彩可能不够均匀，呈颗粒状，如果煮出的元宵褪色，{zh0}别吃。 【食用篇】元宵不宜当主食 元宵虽然味道好，但也不能多吃。元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。 元宵外皮的部分是糯米的，黏性高、不易消化，因此在吃元宵时有很多的讲究。需要注意以下几点：首先，元宵不适合当早餐吃，元宵除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，若早餐吃元宵很容易造成xxxx，出现泛酸、烧心等情况，影响{yt}的工作和生活。其次，{zh0}别把元宵当正餐，上午早饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但不宜当正餐，每次吃个一二两也就足够了。{zh1}，在吃元宵的同时，不能再吃其他含糖量高的食品，还要减少其他主食的摄入，一般来说吃3个元宵就要减去半两主食。如果夜宵和睡觉的时间离得比较近，{zh0}不吃元宵，否则也会加重胃肠道负担。一些胃肠道功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此吃元宵不能吃太饱，吃完后也不要马上就躺着，{zh0}活动两小时以上再睡觉。 在煮元宵时，一些微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃完元宵后，可以再喝汤，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。但喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但{zh0}不要再放油脂或调味料。无论是吃元宵还是喝汤都要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能xx口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。 【提醒篇】这些人不宜吃元宵 建议以下人群不适宜进食：糖尿病患者、有胃肠疾病或胃肠功能较弱的人群、手术后或大病初愈的人群、体弱的老年人或婴幼儿、、高血压、高血脂、冠心病、痛风患、胆囊、胰腺疾病患者。如果一定要吃，建议上述人群每次吃元宵的量不要超过3个，而且一定要在每天的主食摄入中减去半两。 同时应注意在商场选购商品时应在{zh1}才取速冻食品，如果不马上食用则应尽快放入冰箱的冷冻室以免影响产品的品质，不要将已经冷冻的速冻食品再次冷冻。如果冷冻技术不过关，元宵就容易开裂，这样的元宵水分和营养成分损失都比较大，口感粗涩。可以用手指轻轻摸一下元宵，如果元宵发软，说明已经解冻，这样的元宵口感和营养都会大打折扣。另外，购买食品后，一定要妥善保管好电脑小票，并索要xx，一旦食品发生质量问题，以作为赔偿依据。 【建议篇】 原汤化原食 在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法。这种说法，从营养学角度来说是有一定道理的。米粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里。溶解在汤里的水溶性维生素可占原食物的50%，因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。所以我们主张进食完元宵，要将元宵汤喝掉。                              素材：网络    编辑、制作：杨凤弟老师