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盛夏寻找上海的甜品小食 [转贴 2010-03-03 08:30:37]   
盛夏寻找上海的甜品小食
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吴江路的“甜蜜蜜”,算是上海滩上的糖水店元老。踏入甜蜜蜜的店堂,眼里满是古色古香的鼓凳,有着贝壳贴花的圆桌,与惯见的沙xx座加马赛克墙壁的茶餐厅呈现出的xx是两种味道。这种小而古朴的温馨是糖水店独有的味道,感觉穿越过三、四十年的光阴。

  我想直接尝甜蜜蜜的招牌甜品时,老板连连摆手:“你说你午饭没吃过,空着肚子吃甜品,不好。”于是乎,我点了一份鲜虾云吞捞面,垫肚子的同时,也尝尝店里很xx的香港吃食。鲜虾云吞的馅料简单不失丰富:除了有个头饱满弹性十足的海虾仁,隐约还有吃口干香的不知名鱼干末的滋味,肥瘦相间的肉末把种种美味裹在了一起。面条很有特色,是鸡蛋碱水宽面,特别弹性富有嚼劲,淋上随盘而上的蚝油,拌拌,捞捞,碱水味去了不少,香味愈发地浓了。

  吃完一盘鲜虾云吞捞面,肚子有点饱了,这时来份甜品正是时候。翻看菜单,发现B仔系列的名字极其可爱。在等待甜品的过程中,听老板讲了B仔的故事。

B仔是香港新界元朗地区的一个xx,他很喜欢吃凉粉,每次到糖水店吃凉粉,他都会要求:“给我多加点水果”,久而久之,糖水店的老板索性就把加了很多水果的凉粉叫做“B仔凉粉”,这个名字不久就留传开去。举一反三地,糖水店把所有加了很多水果的甜品划归在“B仔系列”里了。果然,B仔凉粉,份量十足,菠萝蜜、加答子、芒果、木瓜、火龙果、奇异果、西瓜等等一大盆的热带水果重压下还有吃口溜滑的凉粉。这个份量的甜品,非得4、5个美眉共享才行。

B仔西米露

  芒果冰沙紫米露,用的是进口紫米,也就是我们习惯称的血糯米,紫米软糯香滑,芒果冰沙细腻冰凉,这是一款属于夏天的甜品。杨枝甘露里,柚子肉颗颗饱满,甜蜜而富含水份,芒果原汁浓稠异常,西米晶莹剔透,在玻璃钵里调皮地游动。

  离开甜蜜蜜的时候,发现店堂里早已坐满,几乎都是美眉,点的甜品也不只一、二份,有些还带着男朋友在吃,男生也吃得津津有味的样子。我感叹:“甜蜜蜜是十个女孩十一个爱喽。”老板听了笑得更甜了。

  招牌甜品:

  B仔凉粉、西玉露、芒果冰沙紫米露

    店址:
    吴江一店:静安区吴江路82号小吃街东段 021-62538533
    淮海店:卢湾区淮海中路542弄3号(近成都南路) 021-53861932
    长宁店:长宁区遵义路280号(近茅台路) 021-62333688
    亚新店:普陀区长寿路401号亚新生活广场B1层(胶州路常德路间) 021-62996326
    梅川店:普陀区梅川路1454号(近万镇路) 021-52757898
    甜蜜蜜总店:闵行区虹梅路3291号九州宾馆旁(近吴中路) 021-64018048 64012583


[ 本帖{zh1}由 fenny小可爱 于 2007-6-22 15:17 编辑 ]
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海老龟 风情街上的龟苓膏

雁荡路步行街也许能算是我最为喜欢的一条上海滩步行街,街道两旁是各具特色的美食店铺,高高伫立的椰子树挺拔威武,在微风中摆动的椰子树叶又别有一番妩媚的风韵。就在这条风情独具的美食街上,有一家开了6年的传统甜品店,名唤:海老龟。以熬制特色龟苓膏见长,喜欢它的人不少,却没有那种火爆的疯狂,只有默默的喜欢和支持。

  知道这类甜品店在饭点是清闲的,于是去到海老龟,我特地挑在晚餐时间踏入海老龟,它那古色古香的店堂装潢又一次打动了我。天花板上垂下的是三盏红灯笼似的灯散发着柔和的光芒。整个店堂静逸安详,实在是一个整理情绪的好地方。古色古香的桌椅旁的墙上,还挂着一些书法作品。走近细看,这一副副作品上写着的都是店里传统饮品的功效。介绍做得如此诗意,让人不由得心生欢喜。

欣赏完店堂内的书法作品,我想我已经知道了自己的选择。体内布满湿毒的我,服用龟苓膏是对症下药。常常用脑过度,神经衰弱的我,雪蛤膏也必不可少。于是,点了店里的传统饮品“雪蛤龟苓膏”、“木瓜船炖雪蛤”和“海老龟姜撞奶”。

熬制龟苓膏是店家的特长,龟板磨成粉与10多种中药共同熬制7—8个小时才出炉的龟苓膏,吃口紧实极富弹性,中药的苦也异常强烈。非得加入桌上专为吃龟苓膏的客人配置的冰糖水不可。木瓜船炖雪蛤热乎乎地上桌了,把木瓜肉刮入椰奶中与雪蛤和红枣混在一起吃,很是美容养颜呢。海老龟姜撞奶也是店家长盛不衰的一款甜品,姜汁与牛奶的混合,甜而辣,去胃寒,选它是{zh0}了。

  现在天气越来越热,海老龟也适时地推出了一系列适合夏天品尝的甜品,如冰糖芦荟,如夏威夷美女。冰糖芦荟,让人称奇的是芦荟肉异常肥厚,非得是巨大的芦荟上才能剥下如此厚实的芦荟肉。滑入口腔,带入了一阵的冰凉粘滑。这是芦荟特有的美。夏威夷美女其实是一款冰沙,芦荟和奶酪是主打,还有番石榴、菠萝、香橙来助阵。这么一来冰沙既有浓郁的奶香,又有奇异的果香。回家走在雁荡路上,冰沙的余味还在嘴边回荡,这种感觉真的很妙。

    招牌甜品:

  雪蛤龟苓膏、木瓜船炖雪蛤、海老龟姜撞奶、冰糖芦荟

  店址:
  卢湾总店:卢湾区雁荡路41号(近南昌路)021-53839997
    长宁店:长宁区长宁路890号玫瑰坊商业街地下一楼22-23 021-52415421

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清润堂 喝一口清爽糖水

“糖水”这个词,我们惯常在香港人的电视剧里听得耳朵生茧,他们动不动就拿糖水当夜宵吃。在广州和香港,即便是开在上下九最有名的糖水店“南信”,也是破破烂烂,一张塑料圆台子,一把遮阳伞,加上几张椅子,就可以卖糖水。而且装修越不考究,越有可能出现绝世好味的糖水。广州人一向以实惠为消费标准,把视觉等元素都降低到了极限,剩下的成本便是满打满算的味觉成本。

  清润堂便是上海xx专营糖水的铺子,老板其实不缺钱,就是在广州工作过一段时间,对糖水着了迷,后来转回上海发展,发觉上海不能满足她的味觉需求,便索性自己开铺子,不赚钱也没关系,反正自己有得吃,就开心了。看来味觉对人的忠诚度要求极高,来不得一点凑合。

  清润堂处在徐家汇华山路上,新路达百货对面。门面很小,不小心很容易错过,据说它们所吸引的全部是铁杆的糖水爱好者,或者有些附近商场里卖化妆品的小姐,也对清润堂宠幸有加。走进它的店堂,虽然比广州的街边摊、路边铺要考究很多,但仍算不得高级,所以这里算是把视觉元素降低到极限的上海美食铺子。

其实,广州的糖水味觉层次并不丰富,有点甜,但也绝不是甜得发腻的那种,甚至是甜得很清淡的,重要的是它的选材,多以滋补的材料为主。最为大众知道的,是龟苓膏,而双皮奶与姜撞奶则是广州名吃。

  可能以上海人“浓油赤酱”为特色的味觉口感来说,糖水会显得有点尴尬,因为它清淡得紧。这可能是味觉的一种境界,不以哗众取宠的杂陈味觉来魅惑,反而以一种极简约的方式呈现出来,还食物材质本身的口感。吃过一道木瓜炖雪蛤,样貌很好看,黄橙橙的木瓜飘着清香,而内里却是如云絮一般的雪蛤,入口清爽滑嫩。且一般糖水均有滋补养颜之功效,堪称是不“以色事君”的食物的典范。

  如今的味觉体验讲究刺激,反而以原味、滋养为主题的美食却不受待见。地域特色同时也决定着味觉取向,如果沈宏非说“在路边摊上,看见了广州最美的街景”,我是一点也不怀疑的,视觉包装毕竟是冗赘,味觉的享受有时也可以仅仅如此本能地从舌头上一直传到内里。

    招牌甜品:

    龟苓膏、双皮奶、木瓜炖雪蛤

    店址:
    徐汇区华山路1951号新路达百货对面 021-64474801


[ 本帖{zh1}由 fenny小可爱 于 2007-6-22 15:18 编辑 ]
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许留山 港式甜品的金招牌

始创于1960年的许留山,如今也在上海落地了。许留山先生原本是一位医师,偶然间他遇到了清宫内配置龟苓膏的秘方。他始创的甜品店,以制作地道的龟苓膏见长。之后,经过几代人的传承,许留山成了一块香港地区甜品业的金字招牌。这是关于许留山的故事。

  地铁一号线,黄陂南路站出来,到香港xxx大厦很近,就是几步路的功夫。穿过大厦一层的圆弧形广场,很容易在直达电梯的左边看到店堂里人头攒动的许留山。店堂一改香港许留山街边小店的平民样。店里装潢简约高雅,猛地把许留山提升了许多个档次。

入内坐定,翻看菜单,发现用新鲜水果做原料的甜品是大多数。原来,在许留山有两本菜单,一本属于温暖的时节,一本属于寒冷的时节。如今,我看见的这本,正是多为冰品,专为夏季打造的菜单。那就先来一份鲜什果芒果布甸,再加一份芒果捞野。我也不知怎么的,原先不怎么喜欢芒果的,五一期间去了次海南岛,疯狂吃了一番热带水果后,我就钟爱起了香浓xx,甜蜜xx的芒果来了。

  许留山的鲜什果芒果布甸,很好味。芒果布甸QQ的很嫩滑,芒果香味浓郁,布甸里还有芒果肉可以品尝。可以说,这款甜品是我的{za}。芒果捞野,以极度细腻的芒果冰沙铺底,舀一勺入口,这冰沙细滑到可以直接流入食道。许留山的芒果都是店家由菲律宾进口来的,如此美味,那就怪不得了。


  在许留山,可以尝到冰凉的原只木瓜椰汁雪蛤膏。原本有些腥味的雪蛤冰镇来吃,腥味减弱到几乎尝不出来了。原只木瓜肉质红而肥厚,是马来西亚的进口货。这款甜品美眉吃{zh0}了,既美容养颜,又滋养xx。椰汁雪蛤官捞燕,仍旧是适合女孩子的一款甜品。甜品里不仅有雪蛤,还有燕窝,看似貌不惊人,白花花的一片,吃到嘴里是粘稠软糯,香滑的口感{jj0}。

  招牌甜品:

  鲜什果芒果布甸、芒果捞野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕捞

  店址:
  淮海店:卢湾区淮海中路300号香港xxx大厦1层 021-63353163
    美罗店:徐汇区肇家浜路1111号美罗城1楼106单元 021-64267355
    浦东店:浦东新区滨江大道1号富都段滨江花园内(浦东南路口) 021-58786198
    南京东路店:黄浦区南京东路800号东方商厦2楼 021-63229676

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广莲香 最价廉物美甜品店

广莲香的甜品既便宜又好吃,在上海滩那是出了名。据说是由广东阿婆亲自操刀制作,不折不扣的xx粤式风味,最适合那些工薪阶层的甜品发烧友。虽然店里座位不是很多,环境条件不比其它高级广式茶餐厅,不过由于xxx很高,所以知名度可一点不低



  这家位于塘沽路上不起眼的小店,店里用来盛甜品的器皿几乎没有一个是完好的,生意却依旧好得出奇。点上一份凉粉西米露和双皮奶,双皮奶糯糯的,西米露居然吃出小时候5分钱奶油大雪糕的味道。两份甜品只花了8元钱。所有甜品里最贵的也不过7元,这里真的就是上海最价廉物美的甜品店。

  招牌甜品:

    红豆双皮奶、西米露、杏仁豆腐。

  店址:
    虹口区塘沽路649号(江西北路口) 021-63249007

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好想吃呀~~~

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