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即热式电热水器采用的是流动加热技术原理，基本不需要储存热水，所以体积都很小巧，重量也轻，外观设计上就摆脱了体积庞大的束缚，美观性和时尚性方面更胜一筹。即热式电热水器的功率较大，加热速度快，不需要预热，即开即热，使用快捷方便。由于即热式基本没有内胆，不需要保温，热损失很小，节能省电。即热式的另一大优点是加热水温低，基本避开了水对热水器的腐蚀问题。
燃气热水器是中国最早出现的热水器，它是以煤气或天然气为燃料，通过燃烧产生热能来加热水，可以通过调节进水量来调节出水温度，加热速度一般比较快，但燃气燃烧产生的一氧化碳、二氧化碳等废气直接排在室内，很容易产生燃气中毒，为避免这种悲剧的发生，燃气热水器经过不断改良，推出强排式、烟道式和平衡式燃气热水器，这些热水器在很大程度上提高了安全性，但安装需要在墙壁打洞安装排气管，安装也不是很方便，也破坏了墙面美观。即热式电热水器安装简单，在美观性方面也有比较大的优势。
从控制方式上分类，即热式电热水器目前有两种：一种是机械式，一种是智能控制式。智能控制式采用CPU（中央处理器）、智能控制电路系统、温度档位显示等技术，体现了智能化和便捷性。在温度控制上，技术含量较高的热水器都安装有温度传感器，能随时检测加热水温，并及时把信息传送到中央处理器，中央处理器会把这信息及时通过显示屏显示出来并对加温进行控制，当温度超过中央控制系统设定的{zg}温度时，温度传感器把信息传递到CPU，CPU做出改变加热功率或切断电源停止加热的动作。
按照加热材料、方式分，即热式大致有DSK结构的镀膜加热方式、DSF结构的不锈钢内胆加热方式、塑料内胆和铜内胆加热方式等。镀膜加热方式是在水流动的玻璃管的上面覆盖涂敷一层发热膜，加热时只有发热膜内部的热能被水吸收，外部的热能会散失。不锈钢、塑料、铜质内胆发热方式基本原理差不多，都是内部有一个发热管，水流通过时迅速吸收热能。但塑料和铜质内胆使用时间长，容易出现水垢和烧穿现象。塑料内胆产品内部采用的是环绕的电热丝。内胆发热方式热散失较小，镀膜加热方式、塑料内胆方式热能利用率不高。
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