二、蔬果部的设备保养 蔬果设备保养得当、保证正常运作是促进销售的条件之一。日常工作中要包含设备的正确操作、保养，杜绝操作失误造成的故障。 保养方法如下： 名称 保养方法 陈列架 每日擦洗干净。 冷藏柜 先学习维护常识，营业结束后，将内容擦净。 电子称 定期调试，按说明书操作规定操作，不要超限称重； 每天擦拭。 连卷袋支架 每天擦净。 扎口机 保持干净、无杂物。 周转箱、周转筐 定期清洗，一般每周一次。 不锈钢操作台、水槽 每天冲洗干净；操作完也要冲洗。 刀具 用清洁剂浸泡于热水中，擦净使用；用完立刻冲洗。 包装机 营业结束关闭电源，按说明书操作；每日擦净。 |
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