元宵馅：黑芝麻76克，红糖94克，花生一把（没称，估计有二三十克），奶粉和面粉适量，猪油100克。

馅做法：把黑芝麻和花生用150度烤15分钟，然后用料理机加入红糖打碎，倒入到盆中加入猪油、奶粉、面粉和匀，搅成软硬适中的馅团。

做了十来个黑芝麻的，然后又放了些烟熏奶酪做成奶酪黑芝麻馅的，味道也不错。

     实验一：先把馅捏成均匀的小球状，然后进水浸一下，放在箩筐内的糯米面上，用手摇动，使糯米面挂在剩馅上，连续多次，摇成玻璃球大小的汤圆。

    结论：非常失败，入锅之后就成了黑芝麻汤了（下图的黑芝麻汤就是这样得来的），馅皮分离，支离破碎。

    N年前我曾经在别人家里看到过那种做法，做的也很成功，但是到我做的时候发现捏成小球的馅沾上糯米粉很困难，而且就是沾上了很多，一入锅就成了粉是粉馅是馅。

    实验二：先将糯米粉用水调和成皮，馅捏成均匀的小球状，然后用皮将馅包好。

    结论：开水下锅之后用文火煮，很成功，上图勺子里面的汤圆就是这样做的，不过底下的汤太丑了。因为懒得再换锅，所以用的实验一的水煮了四个实验。皮很软糯，馅很软香甜，很好吃。{dy}次做，应该算很成功。

    心得：用糯米粉和少许大米粉加水和成的面团很黏，而且还很容易破，所以要想跟包饺子似的把面团揉成长条，切成剂子，然后擀成一个一个的皮是不可能的，只能把大面团切成一个个的薄皮试图一点点的包住馅，馅事先一定要揉成小球，而且{zh0}要硬一点，{jd1}不能太软，要不然皮非常不好包。

这是用实验二制成的汤圆。

    黑芝麻馅分揉成一个个小球的，最开始分成了10克一个，发现不行，太大，于是又分成了5克一个，皮也是5克，做出来成品不错，味道也正好。

实验二做好的汤圆。