平菇的营养功效
1、平菇，又称侧耳、耳菇，质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，无论素炒还是制成晕菜，都十分鲜嫩诱人。
2、平菇所含抗肿瘤细胞的多糖体具xxx特性，侧耳毒素和蘑菇核糖酸则能抑制病毒素的合成和增殖
3、平菇含有很多养分及菌糖、甘露醇糖‘xx等，能改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能，对肝炎慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有疗效，还能降低血胆固醇，防治尿道结石，对妇女更年期综合症起到调理作用。平菇具追风散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛，手足麻木、经络不适等症。
5、平菇口感好、营养高、不抢味，但鲜品出水较多，易被炒老，须掌握好火候。一般人均可食用，每次100克左右。消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其适宜。
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