十五是周日，Grill难得可以休息到周二再去上班，开发点儿新菜吧。

   宫保鸡丁

    材料：鸡脯肉（半斤左右）、花生米（大概一把，根据自己口味多少均可）、干辣椒五六个、香菜

    佐料：盐、生抽、淀粉、白糖、醋、鸡精、高汤、花椒、料酒、葱姜蒜

    做法：1、把鸡脯肉在案板上拍松，划上十字花纹，再切成2cm见方的小块儿，加盐、生抽和湿淀粉拌匀；

         2、花生米炒熟，有人喜欢把皮去掉，我从来不去，花生米带皮才好吃，有营养。炒花生米一定要小火，不需要太长时间，过火了颜色就会很难看；           3、干红辣椒切成小段备用；

         4、把白糖、醋、鸡精、生抽、高汤、湿淀粉一同放入碗中调成芡汁；

         5、油烧热，先下花椒，小火炸出香味，放入干红辣椒迅速翻炒，放入腌好的鸡丁炒散，放入料酒翻炒，放入葱姜蒜末炒出香味，倒入调味芡汁，煮沸放入花生米，翻炒几下就可以出锅了。出锅的时候放点儿香菜增色喽。

藕合

   材料：猪肉三两（稍微带点儿肥的）、柿子椒（也叫菜椒，一个）、莲藕一小段、香菜

  佐料和做法和茄合是一样的，我就不重复了，把照片发上来。

西湖牛肉羹

    材料：牛肉一两、香菇一个、香菜、鸡蛋清一个、牛肉清汤一小碗、嫩豆腐半斤、

    佐料：盐、鸡精、胡椒粉、淀粉

    做法：1、牛肉剁成小粒，或者达成肉馅，冷水下锅烧开，放入牛肉粒去除血沫；

         2、香菜切碎，香菇、嫩豆腐切小粒、鸡蛋只取蛋清直接放入汤碗中备用；

         3、在锅里放入牛肉清汤，再加酌量水，烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再烧两三分钟，加盐、鸡精、胡椒粉；

         4、用湿淀粉勾芡后，倒入蛋清的汤碗中迅速搅拌，使蛋清呈飞絮状，{zh1}撒入香菜就好了。 如果有瑶柱{zh0}了，在下牛肉粒一同放入两三颗瑶柱，汤是再鲜美不过了。

  {zh1}来张全家福吧另外一个是蒜薹黑木耳炒鸡蛋，极为家常的菜，我就不写菜谱了。这道菜可是我老妈的{za}，我也被耳熏目染了。