&sp;   一、商品简介：
　　取自的种子(含油约50%，并含有约25％的)。用常规方法制取的芝麻油(称“大槽油”)呈淡黄色，香味较淡。经直接火焙炒后用代法或压榨法制取的芝麻油(又名“香油”、“小麻油”或“小磨香油”)呈红棕色，有令人喜爱的特殊香味，是我国人民膳食中上等的凉拌。它的营养价值高，在东方被称为“油脂国王”；在西方则为“油科作物皇后”，足见人们对芝麻及其油脂的厚爱。
　　芝麻种子的外皮含有较多的蜡质，制油时蜡质溶至油中，使芝麻油在较低温度下常有絮状物析出，影响油品的外观。

    芝麻油的理化常数：
    相对(d20℃4℃)      0.9180-0.9220
    折光指数(n20℃D)        1.4717-1.4741
    凝固点(℃)                   -7－-5
    脂肪酸凝固点(℃)            21-24
    碘值(g碘/100g油)          102-117
    皂化值(mgKOH/100g油)      185-197
    总脂肪酸含量(％)          95-95.9
    脂肪酸平均分子量          280-286
    不皂化物(％)              0.9-1.7
　　
    芝麻油的脂肪酸组成(％)：
　　软脂酸　　　　　　　　　7.2-12.3
　　　　　　　　　　　2.6-6.9
　　油　酸　　　　　　　　　36.9-50.5
　　亚油酸　　　　　　　　　36.8-49.1
　　酸　　　　　　　　　0.4左右
    芝麻油中脂肪酸组成的特点是饱和脂肪酸的含量较小，但芝麻油仍然很稳定，这是因为油中含有较多的不皂化物，主要是固、芝麻酚，芝麻酚林和芝麻素之故。芝麻酚是一种xx抗剂，这是其它植物油所没有的，它使芝麻和芝麻油成为“长寿”。
　　芝麻油用途很广，除食用外，在健康食品、医药品及、印染也多有应用。
　　和、浓香花生油一样芝麻油也是不经任何精炼即可直接使用的全xx油脂。
　　芝麻油还是生产很多药品及的必需原料。

    二、保管方式：
　　芝麻油中含有芝麻醚，它在一定条件下变为芝麻酚，芝麻酚是一种抗氧化剂。因此，芝麻油的稳定性较好，便于贮藏。但也要注意防水、光、热、金属等。