开始学做蛋糕后，一直没明白这种蛋糕为什么叫做“戚风”，感觉其实就是小时候吃的海绵蛋糕。不过不管他叫什么，它海绵般的质感都没改变。这款蛋糕卷被很多烘焙达人比如君之老师都视之为烘焙的基础课，虽然我之前已经做过北海道戚风了，但是这周想做个戚风送人，所以还是来加强一下基本功吧。
尝试以后，真是很喜欢它那细腻绵软的口感，以后再也不用去味多美买蛋糕卷了，呵呵，又省了一笔开销，lalala~~~
【戚风蛋糕卷】（参考分量：长帝方烤盘一盘）
配料：鸡蛋2个，低筋面粉35克，色拉油15克，鲜牛奶15克，细砂糖18克（加入蛋白中），细砂糖8克（加入蛋黄中），蓝莓果酱适量（可以根据自己的喜好任意更换）
烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟
制作过程：
1、根据北海道戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。蛋白打到硬性发泡，就是拿起打蛋器，蛋白糊要有个直直的小尖，把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。
2、把面糊尽量的抹平。
3、端起烤盘，用力的震几下，震出蛋糊内的大气泡。
4、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。
5、蛋糕冷却以后，涂上一层果酱
6、拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。
7、卷好后的蛋糕卷，用油纸包裹起来。放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。
{zh1}就是热杯牛奶，好好享用了，呵呵
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