【转】考生进补食谱：

龙杞莲子瘦肉汤可xxxx质量
2009年06月04日10:19   中国中医药报
　　祝建材 山东中医药高等专科学校
　　如何为考生补充营养一直是家长们关心的问题。一般而言，平素身体壮实的考生只需食疗即可，但对于体质较弱的考生，则可予以药膳进补。药膳分为补气、xx、补阴、补阳四大类，可根据考生的体质状况辨证施膳。
　　核桃芡实粥 核桃仁、芡实各30克，小米60克。将以上原料入锅，加水适量，共煮成粥，每天晚上温热服食，佐餐食用。能补脾肾、填髓益智。对阳虚体质、智力日渐衰退的考生，食之有效。
　　龙杞莲子瘦肉汤 龙眼肉、枸杞子、莲子各15克，猪瘦肉100克。将龙眼肉、枸杞子、莲子洗净，猪瘦肉洗净切块，共放锅内，加清水1000毫升，武火煮沸后，慢火煮一小时，加少许盐调味，即可食用。能缓解考生焦虑、xx的症状，明显xxxx质量。
　　参芪大枣炖鸡汤 北芪10克，太子参15克，大枣5个，鸡半只。将北芪、太子参、大枣洗净备用；鸡洗净后斩件，与药材同入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用慢火炖1～2小时，加食盐调味，饮汤食肉。此汤适合体质较弱、易感冒者。平时容易上火、舌象比较红、舌苔比较厚的考生不适宜服用此汤。
　　花生核桃瘦肉汤 花生100克，核桃30克，猪瘦肉100克。将花生、核桃洗净，猪瘦肉洗净切块，一同放入沙锅内，加适量清水煮1～2小时，加食盐调味，即可食用。对用脑过度、记忆力下降的考生等有良效。
　　人参粥 人参3克，大米100克，冰糖适量。将人参研为细末备用。先取大米煮粥，待熟时调入人参末、冰糖，再煮一两沸即成。可健脾xx，适用于脾胃亏虚所致的心悸、健忘、脚软乏力等。
　　龙眼肉粥 龙眼肉15克，大枣5枚，大米100克，加清水适量同煮为粥服食，喜好甜食者可加白砂糖适量同煮服食。可养心xx、健脾xx，适用于心血不足所致的心悸、xx、健忘等。
　　核桃猪腰粥 核桃10枚，猪腰1个，大米100克，调料适量。将猪腰去臊腺，洗净，切细。先取大米、核桃煮粥，待沸后调入猪腰及葱、姜、花椒、盐等，煮至粥熟服食，可聪脑益智。
　　益智羹 桑葚20克，桂圆肉25克，苹果200克，冰糖50克，玫瑰蜜饯10克，水适量。先将桑葚、桂圆肉、苹果洗净，桑葚捣碎，桂圆肉切碎，苹果切丁，冰糖捣碎，倒入锅中加适量水，再加入玫瑰蜜饯与上述原料，用中火煮至桂圆肉熟软即成，每日分1～2次食完，连食5日为1个疗程。具有健脑、益智的功效。适用于健忘、易疲乏、记忆力下降的考生食用。
　　黑芝麻粥 黑芝麻15克，大米100克，蜂蜜少许。黑芝麻洗净，晒干炒熟磨粉。将洗净的大米放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮至半熟时放入黑芝麻、蜂蜜，煮至粥稠即可。佐餐食用，大便溏泄者慎食。可滋养肾阴、润肠通便。考生可经常食用。
　　双耳汤 黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。将黑木耳、白木耳用温水泡发，并去除杂质，洗净；黑木耳、白木耳、糖及适量清水放入碗内，上笼蒸约1小时，至木耳熟烂即成，每日两次。适用于头晕、耳鸣、盗汗、xx、口干舌燥、大便干结、腰膝酸软、心烦易怒或注意力不集中的考生。

考生多吃山药等食物可提高大脑耐缺氧功能
2009年06月03日10:45   大河健康报
　　记者王娅青
　　采访支持：河南省营养学会临床营养专业委员会副主任委员、郑州市中医院营养科科长、郑州市元康职业培训学校营养顾问薛玉珠
　　紧张拉肚子喝酸奶、吃疏果
　　每到考试时，有些学生就会拉肚子，“这多半是肠易激综合征，和考生压力过大、精神紧张有关”。薛玉珠说，肠道分布了许多神经递质，人一旦情绪激动，就会导致肠道蠕动功能紊乱，出现腹泻、xx、xx等不适。
　　若确诊为肠易激综合征，喝酸奶在一定程度上可缓解腹泻、xx等症状。“很多家长一看孩子腹泻，就不敢再让他喝酸奶了，甚至连纤维素丰富的蔬菜、水果也不让吃，这不对。”薛玉珠说，酸奶既可以治腹泻，也能缓解xx，具有双向调节作用。人在腹泻时，肠道更缺少益生菌，酸奶含有比较丰富的益生菌，饮之能保护肠道。
　　当然，一日三餐不能少了蔬菜、水果。它们富含的膳食纤维，正是益生菌的食物，对调理肠道很有帮助。
　　此外，患肠易激综合征的考生还要注意几点：多喝水，保证每天饮水1200毫升；少食多餐；少吃豆浆、红薯等易胀气的食物；少吃高脂肪食物。
　　防大脑缺氧头晕早餐一定要吃好
　　距离高考仅三天了，可不少备战考生的心里却越来越没谱了：看书看得头晕脑涨，以前熟记于心的知识点忽然就想不起来，这究竟是为什么？
　　薛玉珠解释说，大脑组织是人体耗氧最多的器官，而高考备战的学生们长期处于高度紧张状态，很容易造成大脑极度缺氧，出现头晕、乏力、心慌、气短、记忆力减退等不适，这可能影响他们考试的正常发挥。
　　那么，怎样才能提高大脑的耐缺氧能力呢？薛玉珠建议考生不妨在备战高考的{zh1}几天和考试期间，多吃一些具有提高耐缺氧功能的食物，如百合、大枣、茯苓、核桃仁、红景天茶、山药、薏苡仁等。
　　她还提醒家长，不可忽视孩子早餐的营养搭配，尤其不能少了主食。因为可供大脑直接利用的能量——葡萄糖，就来源于主食，一旦摄入不足，很可能进一步加重孩子大脑缺氧。
　　薛玉珠认为，一顿合乎营养标准的早餐，{zh0}包括以下4类：
　　1。谷类，如面包、馒头、油条、包子、发糕等；
　　2。肉类、豆类或鸡蛋；3。奶类及奶制品；4。蔬菜和水果。
　　高考食物小贴士
　　在备考、考试期间，不少学生也为记忆力下降、反应迟钝发愁，其实，有些食物也能帮你解决这些麻烦。
　　改善记忆功能：山药、核桃仁、黑芝麻、莲子、山楂、牛肉等。
　　加强反应、思维力：花生、豌豆、刀豆、蘑菇、猪肝、羊肝、牛肝、牡蛎等。
　　健脑益智功能：豆类、红糖、蜂蜜、牛奶、鱼类、鸡蛋、玉米、金针菇、木耳、小米等。