豆制品加工坊创业方案

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       其实有关豆类的加工已是一个老项目了，大豆制品在我国发展已有两千多年历史，江南江北，城市乡村，家家户户，年年月月没有不吃豆腐的，市场是否饱和了呢？看似饱和，实则不然。从下述几点看，未来豆制品产业仍有广阔的前景：  
       理由1：豆制品是人们必不可少的大众化保健食品。从医学和营养学专家研究表明，大豆及豆制品的蛋白质营养价值可以与肉类相媲美，有的甚至超过动物类食品，大豆和豆制品（尤其是经过加工的豆制品）的蛋白质吸收利用率也较高。许多营养专家将豆制品称为“植物肉”。为防止日益增高的心血管疾病发病率，人们越来越重视更多地食用豆制品，市场需求量将会逐步加大。  
       理由2：豆制品是理想的环保食品。大豆的种植及生长是纯绿色无公害的，大豆的根能产生氮是很好的氮肥，可以改良土壤，自身无需更多肥源，无化肥污染；大豆有壳，喷洒的农药不直接在豆粒上，农药污染小，只要我们做好防霉变和加工环节的防二次污染，如水质处理使用、添加剂控制、加工工艺及物流周转等，豆腐及豆制品将是最理想的环保食品！  
       理由3：豆制品加工添加剂的改进将进一步促进该产业突飞猛进的发展。几千年来，都是卤水或石膏点豆腐，其颜色千篇一律是白色，现在已有植物，如蔬菜提取剂或粉，点出的豆腐五颜六色，不仅香味依旧，且色泽诱人，无化学添加剂，将更具环保“绿色”之称。这一革命性的变革，潜力更无法估量。  
       理由4：今年为全国创业致富年，劳动部门积极寻求项目扶持创业，特别寻求劳动密集型、服务型、适合在家门口二次创业的。这对待业人员无疑是一个极好的创业机会。初步运作设想 以特色豆制品闯市场，先建立品牌的社区专营店，逐步设立分店，形成网络布局，达到一定数量后，建立产业化基地，配送专营。在人口密集的社区或农贸市场附近，开一家透明、卫生的现场制作样板店，现作现售，组织周边待业人员利用早晨2小时将豆浆、豆制品配送到户，逐步向相近社区不断拓展，达到一定数量和规模后，建成豆制品产业基地，生产豆浆、豆腐脑、绢包豆腐以外的所有豆制品，精包装后，专营配送，入超市，进卖场，送饭店、食堂，完成产业链，成为当地的一个豆制品创业家。

     

方案内容简介：

豆制品加工行业内部概况
豆制品知识介绍
豆制品加工坊的经营方式和选址
豆制品加工所需的加工设备和工具的选购
豆制品加工原料
常见豆制品加工方法
八十多种特色豆制品加工工艺
豆制品加工坊的经营与管理