人们一直在喝了几千年茶。喜欢它的味道了全世界，都鼓励和安慰性质，茶是{zlx}的饮料水一边。该茶树，Cameilla冬虫夏草是生长在亚洲，从印度的阿萨姆邦和大吉岭，向斯里兰卡锡兰，对中国的无数茶。从新鲜的叶采，十分关心，努力把茶叶加工发展提出的时刻。尽管今天的茶制造方法是由机器的帮助下，基本的进程保持不变。
新鲜茶叶
只要茶叶的收成，他们也逐渐失去了水分含量，作为这一过程称为萎缩。这是为了分为作出允许叶片枯死，直到水分蒸发需要的金额。这是不是这样做自然，或加热空气的使用。树叶是手工传播，通常到一个表或穿孔的金属托盘。
下一步他们的待遇，通常一台机器。树叶是扭曲，卷和粉碎。这降低叶片细胞暴露他们休息和空气。这是氧化过程的开始，称为发酵茶。在打破了叶子，然后强行通过一个筛子，继续发酵过程。这些叶中没有细分不够最初是通过轧制过程又来了。一旦茶准备好了，这是提请氧化房间，这是仔细湿度，温度调节和空气流通。
氧化茶
茶叶发酵不是真正的微生物发酵，因为没有涉及。这是一个化学反应，主要的一个是多酚氧化复杂和微妙的链。根据大英百科全书，多酚氧化酶多酚氧化酶，是由氧气接触xx。茶多酚与其他化合物反应，创造茶黄素，茶黄素经过进一步的化学反应，产生茶红素。这是茶这些组件，负责具体，预期风味和红茶的颜色特征。
红茶是可以氧化，直至达到其棕叶红色色调。此过程通常需要2至4小时。热火结束茶叶发酵过程。传统上，氧化，茶叶将加热超过放火大平底锅，但今天茶叶制造模拟与吹瓶机上的叶子与热空气这一进程。茶减少到3%的最终含水率。这{zh1}一步，有助于丰富，红茶甜味，由caramelizing一些的糖。叶子现在已经准备好进行包装并运到世界各地的目的地。
至黑色，乌龙茶的差异，以及绿茶加工
真正的茶之间的各种差异在于叶片被允许在氧化发酵水平，或金额。虽然红茶是xx发酵，乌龙茶是部分发酵。茶叶仍可以开始多酚氧化，但这一进程已停止，一旦离开达到20-50%的水含量的水平。的特点是淡棕色的颜色，更香，柔和的味道。
是不发酵茶。不要让萎缩，通过滚动去，和氧化的茶叶加工，茶叶立即加热，无论是煎，或用热蒸汽。此方法保留了更多的健康特性，并产生一种微妙的，新鲜的品茶。
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