盛夏酷暑，让人不思饮食，食欲大减。如何才能安度今夏“桑拿天”？清暑、养心、健脾、祛湿是重点—— 凉性蔬菜，生津止渴 茄子 茄子含多种维生素、蛋白质及钙质，具有止痛xx、清热消肿、xx及防止血管破裂、xxx等功效，是适合老年人、心血管病患者食用的{zj0}蔬菜。有血管硬化病变及咯血等出血性疾病的人应多吃，作为辅助xx。但茄子性寒凉，脾虚、消化不好者不宜多食。 番茄 番茄维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等多2~4倍。生吃时维生素不易损失。番茄中的果酸有助消化。此外，番茄还具有凉血平肝、xxxx、降低血压等功效。 丝瓜 丝瓜有去风湿、通经络、凉血、xx、清热化痰等作用。可做丝瓜鸡汤和肉汤，还可做丝瓜草菇鱼头汤，煮时下几片姜和少许酒，既生津解渴，又可解暑消烦，是大热天的一道理想汤品。 冬瓜 冬瓜含有植物纤维和维生素B，具有利水化痰、清热解渴、利水消肿的功效。多吃有助于xx，是爱美女士的{sx}蔬菜。此外，冬瓜做汤还可以xx中暑、发烧。由于冬瓜性寒凉，体质虚弱、久病卧床者不宜多吃。 黄瓜 黄瓜含有大量的维生素B、维生素C及钙质，有清热、利水、xx、滑肠、镇痛、美容等功效。用瓜汁敷面，有清洁皮肤、滋润皮肤的功效。但黄瓜性寒，脾虚胃寒，肠胃xxxx者不可多吃。 苦瓜 苦瓜有丰富的维生素B、维生素C、钙、铁等，它还具有抗病毒、xx的功效和明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。 扁豆 扁豆含有的维生素、矿物质和植物蛋白，具有解渴健脾、xx止泻、xx生津的功效。但是，扁豆一定要熟吃，否则会发生食物中毒。 热汤面，以热攻热 拉面、拌面、凉面、热汤面……如今人们吃的面各式各样、五花八门。古语里有“头伏饺子二伏面”的说法，夏季更是面食风行的季节。吃面条除了简单方便、增强食欲外，在面的种类和做法上进行选择，还能起到祛暑xx的健康功效。 荞麦面食疗效果好 面的种类非常丰富，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。其中，最突出的要数荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且，有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽量少食。 燕麦面和豆面也具有降血脂和辅助降血糖的作用，是中老年人的食疗佳品。但燕麦面有通利小便的作用，遗尿患者{zh0}少吃。豆面一般用绿豆或黄豆制成，蛋白质含量较高，为了避免加重肾脏负担，患有肾炎和肾功能不全者要慎食。 热面更能祛暑湿 闷热、潮湿是夏季的特点，吃点清凉爽口的凉面能在一定程度上起到解暑的作用。但是，现代人在生活中对空调的依赖性越来越强，不管是办公场所、家里还是饭店，常常是冷气扑面，因此身体很少出汗，这时，凉面就不如热汤面对健康更有利了。此外，从保护肠胃的角度考虑，老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。 夏天多吃点热汤面，让身体适度出汗，可以带走体内的暑湿之邪。热汤面不仅可以预防暑湿所导致的疾病，还有xx的作用。感受风寒后往往会出现鼻塞、流鼻涕、身重、xx等症状，煮一碗热汤面，加入葱白及胡椒面，趁热吃下，出汗后基本能痊愈。需提醒的是，面条在水煮过程中有约20%的B族维生素溶解在汤里，因此，吃面的时候{zh0}连汤一起喝。 新面比旧面营养高 夏天是小麦收获的季节，吃面时{zh0}选择用新小麦粉制成的面条，它不仅口感好，营养价值也要比旧面高。长期存放的小麦不仅少了新鲜小麦浓郁的麦香，营养成分也会改变，特别是小麦胚中维生素E、叶酸等营养物质的含量会降低。因此，选择新面会让面条更香、更有营养。 |
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