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【材料】
A.蛋黄50克
细砂糖75克
盐2克
沙拉油50克
奶水73克
低筋面粉100克
发粉4克
B.蛋白100克
塔塔粉0.5克
细砂糖60克
【做法】
1 用打蛋器将蛋黄打成蛋液后，加入材料A中的细砂糖、盐一起打至发白。
2 在步骤1的材料中加入沙拉油、奶水一起拌匀。
3 将过筛后的低筋面粉、发粉加入步骤2中，用刮刀轻轻拌匀备用。
4 蛋白加入塔塔粉后，用电动打蛋器以中速拌打至颜色发白的小气泡，再将材料B中的细砂糖分2次加入搅打至湿性偏干性发泡即可。
5 取1/3步骤4的材料加入在步骤3的材料中拌匀后，再取剩下2/3步骤4的材料加入步骤3中一起搅拌。
6 将步骤5的面糊倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱下层以180℃烤约35分钟。
7 将烤焙好的体取出，倒扣在凉架上等待变凉。
8 用刮刀沿着烤模边缘画绕一圈，让体离模。
9 将烤模整个倒扣在凉架上面，用抹刀在底盘上划一圈即可
