看看如今的馒头您有几个胆吃：

馒头伴侣：主要供馒头房，馒头加工企业使用：1，增重保鲜，能延长货架期一周时间不霉变，表皮不开裂，成品柔软，口感绵软筋道.2，复蒸性强，复蒸后能快速恢复到当初形状.添加量：0.1-0.3%.

   普通馒头粉改良剂：   m11 ,m17,是面粉厂经常使用的馒头粉，其特点是添加量少，价格实惠。其中m17适合高筋度地区的面粉，不缩个，不邹皮，且冬天醒发较快.

   速冻馒头粉改良剂（m5):能使馒头在冷冻和复蒸后保持很好的形状及口感。是有志进超市做速冻馒头制品经营者理想选择。

   杂粮馒头粉改良剂(m7)： 杂粮馒头由不同原料组成，由于淀粉结构及糊化强度的不同，添加普通的馒头改良剂达到理想的效果，赛尔福专用杂粮改良剂就是根据其特点很好地解决了这些问题 .

   xx馒头粉改良剂 (生物增白型m8)：它在色香味型内部结构方面都非常突出，不含任何违禁品，有效成分是进口生物酶制剂 ，皮薄白亮，结构细腻，是xx宾馆和饭店必用添加剂，也是大型面粉加工企业创专用粉品牌，进xx市场的{sx}。 

        （ 温馨提醒：消费者对馒头的要求是色香味形，具体就是表皮光亮度高， 口感柔软有嚼筋，有xx的麦香味，复蒸性强。表面上看这些要求容易满足，实际上在馒头房间过度竞争和部分消费者过度挑剔中变了样，{zh1}直接体现在对面粉厂的面粉和面制品白度及体积的要求上，而面粉厂为了满足这种白度需求，于是就添加增白剂BPO或增白型的馒头粉改良剂，而忽视了口感，营养.

         面粉增白大家都知道使用BPO，但面制品增白就比较复杂了，目前市场上馒头粉改良剂竞争非常激烈，为了满足面粉厂的白度需求，馒头粉改良剂厂家为了生存，前两年主要在原料中加氯化物和二氧化钛，以此达到增白效果，随着三鹿事件的发生及国家对食品安全的重视，正规的添加剂企业都取消了这两种原料的添加，全用生物酶制剂增白，这是个很好的现象.目前生物酶制剂增白要想达到一个很高的程度的确不易，技术只掌握在少数几个食品添加剂企业中，赛尔福作为三个中掌握此项技术的企业，做出馒头的xx风味依旧，表皮光亮，在此基础上，经过赛尔福面制品部继续努力，又开发出面制品专用生物型增白剂--色泽美白宝，xxx，放心。

         目前，好的效果明显生物增白型馒头粉改良剂成本都很高，一般来说，市场价位如在24元/公斤，对添加剂企业来说是微利；如市场价在17元/公斤以下，白度又很好，说明添加违禁物质的可能性比较大，当然非增白型的在此价位是正常的，当下投资面粉添加剂风险很大，小的食品添加剂企业大都处于亏损半亏损状态，既使盈利也微乎其微，由于缺乏技术，化工增白较多，被查出的风险很大；而经销商在经销产品时也应多方考察，不要光听别人说如何如何好；面粉厂，面制品厂在使用时也应看看是否有化工产品等违禁成分，不要听一些个人的保证，因为一旦出事，就是连带责任，他们大都"泥观音过河，自身难保"，食品生产者要把命运掌握在自己手中，没有检测设备的面粉厂家可向本公司面制品技术部咨询违禁物质的检验方法。）

作用与用途: 对面团的作用：1、增强面筋筋力 ；2、改善面团的流变性；3、提高面团的操作性能和机械加工性能.

               对面制品的作用：1、体积增大显著15~30%2、二次增白效果明显 ；3、表皮光滑、洁白4、骨架好，挺拔；5、结构均匀、细密；6、柔软、弹性好.    

使用方法:    面粉厂使用时，可利用微量喂料机在总粉路适当位置定量均匀加入，也可在配粉系统中加入。

           面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀后，再调制面团.
添 加 量:针对不同的面粉以及不同档次的要求，建议添加量为3-5/万。
包装规格 :20kg/箱.
贮存条件 : 置于阴凉、通风、干燥处储存。    
保 质 期  :  十二个月。       

快过年了，您买馒头的时候悠着点。