昨天晚上跟宁宁妹妹聊天，不知怎么说起菠萝炒饭。我说我以前貌似做过，她说让我今天在家试验一下，成功的话就改天过来吃。于是网上搜了下菜谱，记下需要的配料，今天一早起来直奔菜市场。话说过年期间，市场上的菜真是贵的离谱！当然像我这种不管菜有多贵只要需要就一定买的人来说，也只是掏钱的时候肉疼而已，嘿嘿！回来之后三下五除二的把炒饭做好，卖相很不错！直接拍了照片用彩信发给宁宁，她馋的口水直流。8过所有的炒饭都被我跟老妈吃的一干二净了，嘻嘻！过年了，流行讨个好彩头，所以给这道菜起个好听点的名字吧。龙儿做的凤梨炒饭，当然叫“龙凤呈祥”最合适喽，嘿嘿！

只用了半个菠萝，所以另外的一份只能用碗装啦！

来个菠萝的单人照！

具体做法其实可以百度一下。我也简单说一下好了。主要用到的原料有：菠萝，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁，香菇丁，鸡蛋，咖喱粉，腰果。首先把菠萝肉挖出来，在盐水里浸泡一会。浸泡过后切成小丁，放入微波炉烤两分钟左右。（网上的帖子里说把菠萝放入烤箱烤5分钟，但是不知道是整个丢进去烤还是只烤菠萝肉，想了半天还是单独烤切好的菠萝好了，微波炉火力大，所以两分钟应该可以了）把其他材料备齐，并且把玉米豌豆胡萝卜香菇放到开水里焯一下。先用油炸一下腰果，炸好后放一边备用。然后把打散的鸡蛋炒一下，盛出来备用。锅里放适量油，烧热，加入咖喱粉炒香，然后把玉米豌豆胡萝卜香菇倒入翻炒，加入炒好的鸡蛋继续翻炒，加少量水，然后加入米饭继续翻炒。{zh1}加入烤好的菠萝丁，炒匀出锅！在最上面点缀上炸好的腰果（我的貌似有点过火了），再加上几颗小番茄，卖相不错吧？

{zh1}总结：因为最近吃素，所以没放虾仁和火腿，但是味道也还不错的。炸腰果的时候因为在切别的菜，所以弄得有点火大了，颜色不怎么好看，味道还可以，下次注意！

{zh1}的{zh1}，借着这道“龙凤呈祥”祝大家虎年大吉，万事如意！