[忌生食贝类]滋长在浅滩内的牡蛎、蛏子、蛤蜊及泥螺等水产物不能生食。因为这些贝类都程度差异地染有病菌。牡蛎、蛤贝、蚶子、小螃蟹、蛏子均有多种病菌，个中又以夏季病原菌的检出率{zg}。沿海人民常把蛏子、牡蛎等用少量食盐渍后生食，殊不知，低浓度食盐并不能杀死蛤贝类体内的病原菌。连年来，所以暴发的疾病历年继续，其持续时间之长和波及规模之广使人们注意到：生食贝壳动物，有产生胃肠道疾患的危险，尤其是诺瓦克病毒肠炎。不宜吃的“美味”xx中如此多的食物为人类提供了相当大的选择余地。不过，人们对美食的热爱却令自己成为毫无禁忌的饕餮，为这个，人们也为自己的贪吃和不审慎开销了代价。［不行“死拼吃河豚”］日本有句谚语，“死拼吃河豚”，形容的即是河豚之味美。可是，河豚鱼的卵、卵巢和肝脏中含有河豚毒素，微量即可致人死命。一般在吃了有毒河豚后，半小时或5～6小时就会发病。开始时手指、嘴唇、舌尖发麻或刺痛，然后反胃、呕吐、xx、腹泻、四肢无力，随后可发展成周身麻痹、瘫痪。中毒严重的病人病情进一步发展时，会出现发言不清楚、嘴唇发紫、血压和体温下降、呼吸困难而丧生。假如急救不如时，中毒者最快的可以在中毒10 分钟内丧生，最迟4～6小时丧生。眼前河豚中毒没有{tx}xx可以xx。所以，我国《水产品卫生管理方法》明白规定：河豚有剧毒，不得流入市场。［青蛙肉万万吃不得］在夏季，有不少人喜爱吃青蛙肉，其实这是非常有害的。{dy}，到农村水田里捕捉青蛙，会破坏良好的生态环境。第二，蛙肉中有孟氏裂断绦虫，这是一种白色线状的寄生虫，人吃了往后会使体内小面积组织遭到破坏，甚至有双目失明的可能。此外，农田里恒久施用农药和化肥，昆虫的体内也积累了部分农药，蛙吞食了这些虫豸，也会中毒，人再吃了含毒青蛙，也会所以中毒。所以，不论从守护xx环境方面，还是从维护人体健康思考，都是不宜捕捉和食用青蛙的。［忌吃死螃蟹］晚秋时节，天高气爽，菊香蟹肥。正是“螯封嫩玉双双满，壳壳红质块块香”的时刻，不论是蒸是煮，都是鲜味无限，美味xx。螃蟹味虽鲜美，但食之不当，也会中毒。其注意有二：一不行生吃，二忌食死蟹。螃蟹天生喜食动物的尸体，在它的胃里、肠里、腮里都寄生着多量的xx，尤其沙门氏菌和副溶血性弧菌为最，烹饪时，假如未经彻底加热xx，食后会引起中毒。人若吃了死螃蟹，则妨碍更大，重者周身痉挛，血压下降，严重脱水，甚至危及生命。所以，在吃螃蟹时，一定选食清新的，而且反复刷洗干净，用旺火蒸30分钟支配，这样才华杀死蟹体内的xx。还要注意，现吃现蒸，留下没吃完的，再吃时还要从新加热，蒸透为止。