人们常说过了正月十五这个年就算彻底过完了，可是小熊每次过年的时候都觉得吃的不好，做晚饭就没有啥胃口了，等想吃的时候，也都没有啥了，还是喜欢平淡每{yt}的生活，虽然没有那么多菜，但是荤素搭配可以吃的饱饱的。从初五过后小区的群里面就有人在互相换年货或者转让年货，看来家家都有吃不了的东西，可惜都是饮料白酒香烟之类的东东，没有人看谁说换色拉油，换牛肉，茄子之类的东东，老妈来电话说家里还有好多好多的吃的呢！并且告诉我一个30年最最雷人的消息老爸：向老妈叫板了，说要开始下厨做饭了，这个消息听完简直太恐怖了，难道老爸又要开始祸害东西了吗？？三十年不会做饭，难道三十年后突然爆发了？不过昨天回家看到的景象的确再次雷到了小熊，老妈说你看你老爸，还是那个老样子，就说话吓唬人！原来老爸还是在客厅看电视，看报纸，要吃饭了，也还是雷打不动，让小熊想起了某个场景，少爷的身子做饭的命，人家依旧康熙来了。咋这么像呢，说不定都是一个门派的。年后老爸才算是真正过节，每天都有不同的菜色，大碗喝酒大口吃肉。这正是东北人豪爽的性格，沈阳原始满文化的发源地，再加很大一部分人都是老山东人，造就了今天东北人豪爽的性格。正月十五即将到来，豪爽的东北人自然离不开酒，下酒菜中数酱牛肉吃起来最过瘾（酱牛肉做法分冷热版本，不同地区的做法有所不同，今天上的是热版，冷版随后跟上！）今天与朋友分享的是小时候妈妈常做给小熊吃的热版酱牛肉。料理方法简单，不需要任何特殊的食材，无论下酒还是配合米饭都贼拉过瘾的!

哈林与伊能静的经典之作《春泥》！春季万物复苏！孕育着新的希望！

食材：

牛建子或者适合少油适合炖的牛肉                 1000克

葱段，姜片                                     少许

料酒                                           少许

八角                                           1枚

香叶                                           2片

老抽                                           1茶勺

生抽                                           4汤勺

蒜泥                                           1茶勺

盐巴                                           适量

白砂糖                                         少许（{zh0}用冰糖）

水淀粉                                         2-3茶勺

色拉油                                         1汤勺

 

做法：
1.牛肉放入冷水中浸泡6-8小时泡出血水后，切4厘米立方的大块，放入电压力锅中，加入葱姜八角香叶和少许的水（水量刚刚没过牛肉即可），然后选择肉档。做好后，捞出牛肉备用。
 

2.锅中放入1汤勺色拉油，加入白砂糖炒糖色，小火加热，不断翻炒，微微变焦加入料理好的牛肉大火翻炒，分别加入老抽生抽以及一茶勺蒜泥调味上色，翻炒30分秒左右加入1小碗热水，（老抽与炒糖色选一即可）转大火烧至汤汁浓郁的时候，加入2-3茶勺水淀粉即可出锅。（水淀粉为选加，不加水淀粉的直接烧干汤汁，牛肉看起来更有塞外豪爽的感觉，如果想漂亮一点就加入少许水淀粉啦）