调味品搭配禁忌虽然只是作为食物味道的调度品，可是醋、味精、盐等的作用不行忽视，在对它们的利用过程中有诸多需要注意的地点。［酒与食糖相克］糖类皆味甘，而甘生酸，酸生火，其中以饴糖、红糖尤甚。酒类甘辛大热，故酒与糖不宜配伍，不然生热动火，有损身体。现代营养学觉得，乙醇能熏陶糖的代谢。这是由于乙醇氧化变成过剩的还原辅酶，使三羧酸循环受到按捺，导致血糖上涨。喝酒时食用糖类，不仅熏陶糖的吸收，还简单导致糖尿疾患。［糖精与醋精相克］糖精和醋精由于成分差异，二者直接组合易发生化学反映，直接刺激胃黏膜，从而引起呕吐、反胃、上腹酸痛，甚至会出现神态惨白、全身出冷汗以及休克等症状。故不宜将二者搭配利用。［酸碱类食物不宜放味精］假如在酸性食品中添加味精，并同时加热，易使咯吡烷酮化变成焦谷氨酸，不仅不会使酸味降低，而且会对人体发生妨碍；若在碱性食物中添加味精，在碱性条件下，味精的鲜味会大大下降。普通酸性食品有米、面、肉类、鱼类、鸡蛋、花生、紫菜、白糖等，碱性食品有蔬菜类、水果、豆类或豆成品、海鲜类、茶、咖啡、牛奶等。vintage
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